Leidinggevende keuken

NEXT combineert verschillende wereldse food inspiraties van de hoogste kwaliteit. Ons menu is samengesteld door Jaimie van Heije. Onder leiding van signature chef Jaimie van Heije en executive chef Vilmos Dohnal (Vermeer) krijgen onze koks alle ruimte om te experimenteren en zelf nieuwe gerechten te ontwikkelen.

Zo zetten we steeds een spannend en verrassend ‘all-day world fusion menu’ neer. Van lunch en borrel, tot diner. Alles in een verfijnde en gezonde uitvoering.;

contact
  • locatie
    Amsterdam
  • dagen pw
    4
  • periode
    17-12-2024 t/m 31-12-2025
  • publicatie
    17 december 2024

FOR THE NOW AND THE NEXT


Wat ga je leren?

  • Bereidt gerechten
  • B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
  • B1-K1-W2 Maakt mise en place
  • B1-K1-W3 Past recepten aan
  • B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
  • B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
  • B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
  • B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
  • Beheert keukenvoorraden
  • B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
  • B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
  • B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
  • B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
  • Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
  • P4-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
  • P4-K1-W2 Voert menu-engineering uit
  • P4-K1-W3 Stelt de menukaart op
  • P4-K1-W4 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
  • P4-K1-W5 Ondersteunt de verbetering van de kwaliteit
  • Geeft leiding en voert beheerstaken uit
  • P4-K2-W1 Maakt een operationeel plan
  • P4-K2-W2 Plant en verdeelt de werkzaamheden
  • P4-K2-W3 Begroot financiën
  • P4-K2-W4 Bewaakt financiën
  • P4-K2-W5 Stuurt medewerkers aan
  • P4-K2-W6 Voert intern formele gesprekken

Naar wie zijn wij op zoek?

Bij NEXT willen wij een bijzondere ervaring bieden aan de gast. Daarom zoeken wij iemand met de volgende persoonlijkheden en vaardigheden: * Een frisse en enthousiaste uitstraling * Gemotiveerd en zonder 9.00 tot 17.00 mentaliteit * Creatief en je vindt het leuk om in een team te werken. Samen met je team ontwikkel je voortdurend nieuwe gerechten.

Opleiding Leidinggevende keuken

crebonummer 25181

Mogelijk opties

  • Met uitzicht op een vaste baan

Vergoeding

  • Salaris in overleg

lees verder