Hotel Arena is een monumentaal viersterrenhotel in het Oosterpark, Amsterdam. Gevestigd in een pand uit 1888, combineren we historische charme met modern design. Met 141 gerenoveerde kamers, een caf-restaurant en diverse creatieve ruimtes, zijn we de ideale plek voor evenementen of een uniek verblijf. Bij ons draait alles om verbinding en inspiratie, gevoed door een passie voor kunst, design, muziek, reizen en lekker eten. Als leerling kok bij Hotel Arena krijg je de kans om je te ontwikkelen in een dynamische en inspirerende omgeving. Je draagt bij aan het culinaire concept van ons hotel, dat onder andere het ontbijtbuffet, la carte restaurant (lunch/diner) en banqueting omvat. Onder begeleiding van ervaren chefs leer je de fijne kneepjes van het vak en streef je ernaar om het beste uit jezelf te halen. ;
Ben jij de ambitieuze leerling die zich wil ontwikkelen tot leidinggevende in de keuken?
Wat ga je leren?
Bereidt gerechten
B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
B1-K1-W2 Maakt mise en place
B1-K1-W3 Past recepten aan
B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
Beheert keukenvoorraden
B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
P4-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
P4-K1-W2 Voert menu-engineering uit
P4-K1-W3 Stelt de menukaart op
P4-K1-W4 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
P4-K1-W5 Ondersteunt de verbetering van de kwaliteit
Geeft leiding en voert beheerstaken uit
P4-K2-W1 Maakt een operationeel plan
P4-K2-W2 Plant en verdeelt de werkzaamheden
P4-K2-W3 Begroot financiën
P4-K2-W4 Bewaakt financiën
P4-K2-W5 Stuurt medewerkers aan
P4-K2-W6 Voert intern formele gesprekken
Naar wie zijn wij op zoek?
- Je bent een leerling MBO niveau (BBL), met een passie voor koken;
- Je hebt een goede beheersing van de Nederlandse en Engelse taal, zowel mondeling als schriftelijk;
- Je bent enthousiast, leergierig en hebt een sterke persoonlijkheid;
- Je hebt een oprechte interesse in alles wat met eten en drinken te maken heeft.
Wat biedt het bedrijf?
- Een bruisende werkomgeving waar je volop de kans krijgt om je vaardigheden te vergroten en je kennis uit te breiden;
- Een gezellige werksfeer met fijne collega’s die hard werken, maar ook tijd hebben voor een praatje en een lach;
- Deelname aan interne trainingen om je culinaire vaardigheden verder te ontwikkelen;
- Aantrekkelijke arbeidsvoorwaarden zoals een goed salaris, leuke personeelsuitjes, personeelskorting en de mogelijkheid tot een overnachting voor 2 personen na je proeftijd.
