Zelfstandig werkend gastheer/-vrouw
We werken zonder menukaart, wat betekent dat dagelijks het menu kan wisselen. Onze gastvrouw/heer heeft affiniteit met fine-dining, wijn-spijs en is zeer klantgericht. We werken met 3 gastenheren/vrouwen per avond en ontvangen gem 35 gasten per avond. De keuken loopt mee met gerechten, zodat het gehele team samenwerkt en zichtbaar is voor de gasten. Als leerling werk je mee in alle facetten van de zaak. De voorbereiding, nabellen, voorraad beheer, ontvangst, de gasten informeren en begeleiden over het verloop van de avond , toelichting over gerechten en wijnen, afrekenen en depart. Ook het helpen in de keuken, leren van keukentechnieken of het maken van cocktails komen aan te pas, afhankelijk van persoonlijke interesse en eigen ontwikkeling. ;