Restaurant Dertien is een restaurant waarbij met verse producten word gewerkt. Niks komt uit een pakje en alles word vers gemaakt. Daarnaast hebben we al verschillende mensen mogen opleiden die tegenwoordig bij een sterrenrestaurant werken. Is een sterrenrestaurant niks voor jou dat maakt niet uit. Het gaat er om wat je leert en wat je er mee gaat doen. De vis/vlees en groentengerechten worden bereid in onze houtoven. Zin om een keer langs te komen en kennis te maken met Dertien je bent altijd welkom voor een kop koffie of wat anders te drinken.;
Doorgroeien en leren? Dan ben je bij restaurant Dertien aan het juist adres.
Wat ga je leren?
Bereidt gerechten
B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
B1-K1-W2 Maakt mise en place
B1-K1-W3 Past recepten aan
B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
Beheert keukenvoorraden
B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
P4-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
P4-K1-W2 Voert menu-engineering uit
P4-K1-W3 Stelt de menukaart op
P4-K1-W4 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
P4-K1-W5 Ondersteunt de verbetering van de kwaliteit
Geeft leiding en voert beheerstaken uit
P4-K2-W1 Maakt een operationeel plan
P4-K2-W2 Plant en verdeelt de werkzaamheden
P4-K2-W3 Begroot financiën
P4-K2-W4 Bewaakt financiën
P4-K2-W5 Stuurt medewerkers aan
P4-K2-W6 Voert intern formele gesprekken
Naar wie zijn wij op zoek?
Iemand moet creatief zijn, vragen durven te stellen en bezig zijn met zijn vak.
Kom je hier stage lopen dan ben je gewoon onderdeel van het team en dan beslis jij ook mee over de nieuwe menukaart of nieuwe gerechten.
Wat biedt het bedrijf?
Mensen kunnen hier na hun stage plek altijd blijven werken als ze het leuk vinden.
We kunnen het dan gelijk hebben over een vast contract en wellicht meerdere verantwoordelijkheden binnen Dertien.
