Wij zijn op zoek naar een enthousiaste, gedreven leerling die in een beginnend restaurant op hoog niveau wil gaan koken. De combinatie tussen nordic cuisine, nederlandse producten en franse technieken.
De Cuijt is een fine dining restaurant waar de chefkok zijn persoonlijke ervaring en ideeen (opgedaan op hoog niveau op nationaal en internationaal level) een eigen draai gaat geven.
Als leerling zal je helpen in structuur van de keuken, niet alleen mise en place draaien maar mee controleren van producten en de voorraden. Zelfstandig controles uitvoeren en indien nodig contact met leveranciers.
Wil jij leren koken op een nieuwe manier? Wij zien graag je motivatie tegemoet. ;
Enthousiaste en gepassioneerde gespecialiseerd kok gezocht!
Wat ga je leren?
Bereidt gerechten
B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
B1-K1-W2 Maakt mise en place
B1-K1-W3 Past recepten aan
B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
Beheert keukenvoorraden
B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
P3-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
P3-K1-W2 Voert menu-engineering uit
P3-K1-W3 Draagt ideeën aan voor de samenstelling van menu’s en gerechten
P3-K1-W4 Stelt de menukaart op
P3-K1-W5 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
P3-K1-W6 Ondersteunt de verbetering van de kwaliteit
P3-K1-W7 Signaleert en beoordeelt trends en ontwikkelingen
Geeft leiding en voert beheerstaken uit
P3-K2-W1 Plant en verdeelt de werkzaamheden
P3-K2-W2 Stuurt medewerkers aan
P3-K2-W3 Voert intern formele gesprekken
Naar wie zijn wij op zoek?
Creativiteit, oog voor detail en een echte go-getter. Werkhouding en werklust zijn een vereiste. Eerlijkheid is belangrijk!
Wat biedt het bedrijf?
Wat biedt restaurant de Cuijt jou:
Leerlingen kunnen vakkennis en -vaardigheden ontwikkelen
Begeleiding door ervaren medewerkers
Ervaring in teamwork en communicatie
Gastgerichte ervaring
Certificaten en diploma’s
Inzicht in bedrijfsvoering
Netwerkmogelijkheden
