Als BBL-student krijg je bij ons de kans om je op een goede manier voor te bereiden op je eindexamen. We wisselen regelmatig van parti, zodat iedereen in de keuken een keer op een andere plek heeft gestaan gedurende het jaar. Er is op een menukaart voldoende ruimte voor eigen inbreng, waardoor creativiteit wordt gestimuleerd. Zarzo is een mooi eindstation om in de laatste jaren van je opleiding echt op hoogwaardig niveau op smaak te leren koken. Je krijgt al snel de vrijheid om onder begeleiding je eigen parti te draaien en uit de groeien tot een ware chef de parti.;
Leer van de beste en wordt onderdeel van de Zarzo Familie!
Wat ga je leren?
Bereidt gerechten
B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
B1-K1-W2 Maakt mise en place
B1-K1-W3 Past recepten aan
B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
Beheert keukenvoorraden
B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
P3-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
P3-K1-W2 Voert menu-engineering uit
P3-K1-W3 Draagt ideeën aan voor de samenstelling van menu’s en gerechten
P3-K1-W4 Stelt de menukaart op
P3-K1-W5 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
P3-K1-W6 Ondersteunt de verbetering van de kwaliteit
P3-K1-W7 Signaleert en beoordeelt trends en ontwikkelingen
Geeft leiding en voert beheerstaken uit
P3-K2-W1 Plant en verdeelt de werkzaamheden
P3-K2-W2 Stuurt medewerkers aan
P3-K2-W3 Voert intern formele gesprekken
Naar wie zijn wij op zoek?
We zijn binnen ons team altijd op zoek naar jonge talenten met passie voor het horecavak. Ervaring in het vak is een pré, maar we hechten veel waarden aan onderstaande kernkwaliteiten.
Samenwerkingsgericht | Een teamspeler zijn die goed kan samenwerken en communicatief vaardig is.
Probleemoplossend vermogen | Snel en effectief oplossingen kunnen bedenken voor uitdagingen.
Leergierig | Snel kunnen leren en zich aanpassen aan nieuwe situaties of technologieën.
Betrouwbaarheid | Afspraken nakomen en consistent presteren.
Wat biedt het bedrijf?
Binnen Zarzo bieden wij leerplaatsen voor ambitieuze studenten die willen werken in de top van de gastronomie. Dit kun je van ons verwachten:
- Onder de vleugels van onze chefs jezelf ontwikkelen op gastronomisch niveau.
- Kennis en ervaring opdoen in een omgeving waar gastvrijheid en kwaliteit centraal staan.
- De mogelijkheid om door te groeien naar de absolute top van de gastronomie.
- Onderdeel uitmaken van de Zarzo Familie, waar je het beste uit jezelf kunt halen.
