il gallo en pizzeria di firenze zijn 2 naast elkaar liggende bedrijven met 2 verschillende keukens. il gallo is een restaurant waar de gast een avond uit is, 3 tot 5 gangen menu's worden er gevoerd met de daarbij behorende wijnen. Pizzeria di firenze is een authentieke pizzeria waar de pizza's in een houtgestookte steenoven bereid worden. De leerling( en) zullen olv de leermeester alle voorkomende keuken werkzaamheden uitvoeren, van mice en place tot bordenopmaak en uitgifte.
Il gallo en di firenze is een ambiteus bedrijf waar iedereen net zo belangrijk is. Zeker een leerling moet goed begeleid worden en de kans krijgen om zich te ontwikkelen en het mooie vak te leren.
;
