De student gaat in de keuken de chef assisteren met alle dagelijkse werkzaamheden. Wij hebben 6 dagen in de week lunch en diner. 's Middags is het veel mise en place werkzaamheden en het bereiden van de lunch en 's avonds het assisteren voor het diner, voornamelijk de koude gerechten. Hieronder een aantal werkzaken:
Maakt mise en place
Past recepten aan
Bereidt gerechten en componenten
Werkt gerechten voor de uitgifte af
Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
Verricht onderhoud aan keukeninventaris;
B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
Beheert keukenvoorraden
B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
Naar wie zijn wij op zoek?
De student beschikt over een verzorgde uitstraling, flexibele houding, is creatief en denkt mee aan mogelijke nieuwe gerechten. De student kan goed samenwerken en stelt zich open voor op of aanmerkingen. Juist de student kan het verschil maken in de keuken door nieuwe creaties en oog voor detail.
Wat biedt het bedrijf?
Het leerbedrijf biedt de student een jong leerbedrijf, het team is klein en daardoor hecht, hierdoor heeft ook de student inspraak. De student kan na één jaar doorgoeien in het bedrijf van zelfstandig werkend kok tot mogelijk sous-chef.
