Als Zelfstandig Werkend Kok in opleiding bij Eeterij Tapperij De Hessenkar krijg je de kans om je kookvaardigheden verder te ontwikkelen in een professionele keuken. Je bent verantwoordelijk voor het voorbereiden en bereiden van gerechten en leert hoe je zelfstandig een partie runt. Daarnaast krijg je de ruimte om mee te denken over het menu en de presentatie van gerechten.
Wat ga je doen?
• Voorbereiden en zelfstandig bereiden van gerechten volgens recept en eigen inzicht.
• Opmaken en presenteren van borden op een creatieve en smaakvolle manier.
• Toezicht houden op de kwaliteit, versheid en presentatie van de gerechten.
• Plannen en organiseren van je eigen werkzaamheden binnen de keuken.
• Toepassen van HACCP-richtlijnen en zorgen voor een schone werkplek.
• Meedenken over nieuwe gerechten, specials en verbeteringen in het menu.
Je leert zelfstandig werken, verantwoordelijkheid nemen voor je partie en hoe je efficiënt en hygiënisch werkt in een professionele keuke;
Ontwikkel je kooktalent als Zelfstandig Werkend Kok bij De Hessenkar!
Wat ga je leren?
Bereidt gerechten
B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
B1-K1-W2 Maakt mise en place
B1-K1-W3 Past recepten aan
B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
Beheert keukenvoorraden
B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
P2-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
P2-K1-W2 Voert menu-engineering uit
P2-K1-W3 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
P2-K1-W4 Ondersteunt de verbetering van kwaliteit
Geeft leiding en voert beheerstaken uit
P2-K2-W1 Instrueert en begeleidt lerende medewerkers
P2-K2-W2 Voert informele en ondersteunt bij formele gesprekken met lerende medewerkers
Naar wie zijn wij op zoek?
Wij zoeken een ambitieuze en gemotiveerde student met een passie voor koken. Je hebt al basiservaring in de keuken en wilt je verder ontwikkelen tot een zelfstandige kok. Je werkt nauwkeurig, creatief en hebt oog voor detail.
Vaardigheden:
• Ervaring met basistechnieken in de keuken.
• Zelfstandig kunnen werken en verantwoordelijkheid nemen.
• Creatief en oog voor detail in presentatie en smaak.
• Stressbestendig en flexibel in een dynamische werkomgeving.
• Hygiënisch werken volgens de HACCP-richtlijnen.
• Teamspeler die ook collega’s kan aansturen wanneer nodig.
Een proactieve houding en de wil om jezelf verder te ontwikkelen zijn voor ons belangrijk.
Wat biedt het bedrijf?
Bij Eeterij Tapperij De Hessenkar bieden we een uitdagende en leerzame stageplek in een professionele en gezellige keuken. Je krijgt de kans om zelfstandig te werken, je creativiteit te laten zien en door te groeien in het vak.
Wat je kunt verwachten:
• Begeleiding door ervaren chefs en koks.
• Mogelijkheid om zelfstandig een partie te draaien.
• Ruimte voor eigen inbreng en creativiteit in gerechten.
• Een gezellige en professionele werkomgeving.
• Doorgroeimogelijkheden binnen ons bedrijf bij wederzijds vertrouwen.
Bij goede prestaties zijn er kansen om door te groeien naar een hogere functie binnen ons keukenteam.
