Welkom in de dynamische wereld van de keuken! Als BBL-leerling sta je op het punt om een fascinerende reis te beginnen waarbij leren en werken naadloos samenvloeien. In onze keuken is geen dag hetzelfde. Je zult de kunst van het koken van dichtbij ervaren, waarbij elk recept niet alleen een maaltijd, maar een verhaal vertelt.
Je gaat werken met verse ingrediënten, leert de fijne kneepjes van het vak en ontdekt hoe je gerechten kunt bereiden die zowel het oog als de smaakpapillen strelen. Jouw bijdrage is essentieel voor het creëren van memorabele eetervaringen voor onze gasten.
Bereid je voor op een avontuur waarbij je jouw passie voor koken kunt omzetten in vaardigheden voor het leven. Je zult samenwerken met ervaren chefs die niet alleen je mentoren, maar ook je inspiratiebronnen zullen zijn. Jouw leerproces staat centraal; elke fout is een leermoment en elk succes een mijlpaal.
We kijken uit naar jouw creativiteit, jouw inzet en vooral jouw groei!;
Word kok bij de Eetvilla: Jouw smakelijke toekomst begint hier!
Wat ga je leren?
Bereidt gerechten
B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
B1-K1-W2 Maakt mise en place
B1-K1-W3 Past recepten aan
B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
Beheert keukenvoorraden
B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
P3-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
P3-K1-W2 Voert menu-engineering uit
P3-K1-W3 Draagt ideeën aan voor de samenstelling van menu’s en gerechten
P3-K1-W4 Stelt de menukaart op
P3-K1-W5 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
P3-K1-W6 Ondersteunt de verbetering van de kwaliteit
P3-K1-W7 Signaleert en beoordeelt trends en ontwikkelingen
Geeft leiding en voert beheerstaken uit
P3-K2-W1 Plant en verdeelt de werkzaamheden
P3-K2-W2 Stuurt medewerkers aan
P3-K2-W3 Voert intern formele gesprekken
Naar wie zijn wij op zoek?
Als leerling in de keuken zijn er een aantal essentiële vaardigheden die je zult moeten bezitten of ontwikkelen:
Basis kookvaardigheden: Kennis van basistechnieken zoals snijden, bakken, braden, en het bereiden van eenvoudige gerechten.
Leergierigheid: De bereidheid en het enthousiasme om nieuwe technieken, recepten en keukenapparatuur te leren kennen.
Teamwerk: Goed kunnen samenwerken met anderen in de keuken, communicatief vaardig zijn en bereid zijn om elkaar te helpen.
Stressbestendigheid: Goed kunnen werken onder druk, vooral tijdens piekuren, en in staat zijn om snel beslissingen te nemen.
Creativiteit: Het vermogen om creatief te denken, vooral bij het ontwikkelen van nieuwe gerechten of het oplossen van problemen.
Aandacht voor detail: Oog hebben voor de kleine dingen die een groot verschil kunnen maken in de kwaliteit van het eten.
Passie voor koken: Een echte passie voor het vak, wat zich uit in enthousiasme en een continue drang om te verbeteren.
Wat biedt het bedrijf?
In Restaurant de Eetvilla bieden wij een breed scala aan culinaire ervaringen en faciliteiten, gericht op een doelgroep van gasten tussen 35 tot 65 jaar. Onze gasten kunnen genieten van:
Lunch en Diner: Een uitgebreide menukaart met diverse seizoensgebonden en vernieuwende gerechten, bereid met verse, kwalitatieve ingrediënten.
Borrel: Een sfeervolle ambiance waar gasten kunnen ontspannen met een breed assortiment aan dranken en smaakvolle borrelhapjes.
High Tea: Een elegante high tea ervaring met een keur aan theesoorten en heerlijke lekkernijen, perfect voor sociale bijeenkomsten of speciale gelegenheden.
Private Dining: Exclusieve eetervaring in een privésetting, ideaal voor intieme bijeenkomsten of zakelijke evenementen.
Vergaderruimte: Goed uitgeruste vergaderruimtes die een perfecte combinatie bieden van zakelijke functionaliteit en culinair genot.
Bij de Eetvilla streven we naar een perfecte balans tussen gastvrijheid, sfeer en culinaire excellentie.
