Zelfstandig werkend kok
De student gaat meewerken in onze keuken, waar ook een andere zelfstandig werkend kok, een keukenhulp, een sous-chef en een chef-kok werken.
De student richt zich op de volgende taken en werkzaamheden:
* De bereiding van gerechten:
- voorbereidende werkzaamheden: wassen, snijden, (voor)koken, mengen, roeren, etc.
- het opmaken van de borden;
- het uitvoeren van de bereidingen (koken).
* Voorraden:
- het in de gaten houden van de voorraden, hoeveel is er nog in huis, moet er bijbesteld worden?
* Hygiene
- het schoonmaken van de keuken;
- de versheid van de producten bijhouden;
- controles op de kwaliteit van opslag van het eten.
;