Een leerlingkok heeft een dynamische en leerzame werkdag in de keuken van onze bistro. De dag begint vroeg in de ochtend of rond de middag, afhankelijk van de openingstijden van de keuken en het seizoen.
Werkdag
Als de leerlingkok arriveert, begint hij met het voorbereiden van de mise en place. Dit houdt in dat hij ingrediënten snijdt, sauzen maakt en andere voorbereidingen treft voor de lunch- of diner service. Hij leert efficiënt werken, timemanagement en hoe hij verschillende ingrediënten moet behandelen.
Afdeling:
De leerling werkt meestal op de koude of warme keuken. In de warme keuken bereidt hij warme gerechten, terwijl hij in de koude keuken verantwoordelijk kan zijn voor salades en desserts. Je begint in de koude keuken en op basis van je ervaring en je skills kun je doorstromen en leren aan de warme kant.
B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
Beheert keukenvoorraden
B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
P2-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
P2-K1-W2 Voert menu-engineering uit
P2-K1-W3 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
P2-K1-W4 Ondersteunt de verbetering van kwaliteit
Geeft leiding en voert beheerstaken uit
P2-K2-W1 Instrueert en begeleidt lerende medewerkers
P2-K2-W2 Voert informele en ondersteunt bij formele gesprekken met lerende medewerkers
Naar wie zijn wij op zoek?
Een leuke vent of dame die een aanvulling is voor het team. Iemand die niet alleen maar komt halen, maar ook iets komt brengen. Bijvoorbeeld aan enthousiasme of creativiteit. We zoeken iemand die pro-actief is, een tikkeltje eigenwijs mag zijn (want eigenwijs is ook wijs), maar niet koppig.
Een aantal jaren ervaring in de keuken (ervaring als flexwerker in afwas of keukenhulp tellen ook mee) is een voorkeur en in je voordeel.
Wat biedt het bedrijf?
Een leuke zaak waar genoeg te leren valt en mag. Een team gevarieerd met leuke karakters en leeftijden waarin iedereen uiteindelijk jong van geest is. En mogelijk uitstapje in andere keukens van onze zaken om extra indrukken te krijgen. Marktconforme voorwaarden als in salaris en secundair. De deur staat ook altijd open voor een goed gesprek. We vinden het belangrijk dat je met zin en plezier naar je werk komt.
Kortom kunnen we je een stage bieden waarin je niet raakt uitgekeken en een jaar te kort is.
