Ochtend:
Voorbereiding: De BBL-leerling begint samen met het team aan de voorbereidende werkzaamheden. De leerling leert de basisprincipes van mise en place, wat essentieel is voor een efficiënte werking in de keuken.
Middag:
Lunchservice: Tijdens de lunch werkt de leerling mee in het team en helpt bij het bereiden van gerechten. Onder toezicht van de leermeesters kan de leerling bijvoorbeeld zelfstandig eenvoudige gerechten bereiden. De leerling leert om in een hoog tempo te werken.
Werken onder druk: De leerling wordt langzaam ingebracht in de drukte van de service en leert omgaan met de snelheid
Avond:
Dinerservice: De leerling draait mee in de drukke dinerperiode. Het kan zijn dat de leerling zelfstandig een station draait.
Zelfstandigheid opbouwen: Naarmate de leerling meer ervaring opdoet, zal hij/zij steeds zelfstandiger kunnen werken. Dit kan het zelfstandig draaien van een compleet menu inhouden, waarbij de leerling de kwaliteit en timing van de gerechten bewaakt.
;
Wij zoeken enthousiaste en leergierige leerling die het vak van kok graag in de praktijk wil leren
Wat ga je leren?
Bereidt gerechten
B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
B1-K1-W2 Maakt mise en place
B1-K1-W3 Past recepten aan
B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
Beheert keukenvoorraden
B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
P2-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
P2-K1-W2 Voert menu-engineering uit
P2-K1-W3 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
P2-K1-W4 Ondersteunt de verbetering van kwaliteit
Geeft leiding en voert beheerstaken uit
P2-K2-W1 Instrueert en begeleidt lerende medewerkers
P2-K2-W2 Voert informele en ondersteunt bij formele gesprekken met lerende medewerkers
Naar wie zijn wij op zoek?
Wij bieden:
Een afwisselende en leerzame werkplek in een dynamische keuken.
Begeleiding van ervaren leermeesters die jou op weg helpen naar een zelfstandig werkend kok.
De mogelijkheid om zowel in de ochtend-, lunch- als avondservice mee te draaien.
Flexibele werktijden (ook in de avonden).
Een inspirerende werkomgeving waarin je jouw vaardigheden kunt ontwikkelen en verbeteren.
Een contract van 30-40 uur per week.
Wij zijn opzoek naar:
Je volgt een BBL-opleiding tot kok en bent op zoek naar een leerplek waar je veel praktijkervaring kunt opdoen.
Je bent enthousiast, gedreven en hebt een passie voor koken.
Je werkt graag samen in een team en kunt goed onder druk functioneren.
Je bent flexibel en bereid om ook in de avonden en weekenden te werken.
Je hebt een leergierige instelling en wilt jezelf verder ontwikkel in het koksvak
Wat biedt het bedrijf?
Een afwisselende en leerzame werkplek in een dynamische keuken.
Begeleiding van ervaren leermeesters die jou op weg helpen naar een zelfstandig werkend kok.
De mogelijkheid om zowel in de ochtend-, lunch- als avondservice mee te draaien.
Flexibele werktijden (ook in de avonden).
Een inspirerende werkomgeving waarin je jouw vaardigheden kunt ontwikkelen en verbeteren.
Een contract van 30-40 uur per week.
