Als leerling bij 't Wapen van Markelo ga jij volledig meedraaien in ons keukenteam. Je werkt zowel aan de koude kant als de warme kant. Jouw groei zal mede worden bepaald door je eigen inzet. Wij beschikken over een kleine keuken met een klein keukenteam, wat betekent dat iedereen veel verantwoordelijkheden heeft op veel verschillende gebieden. Wil jij dus veel leren over veel verschillende technieken die wij toepassen in de keuken? Dan ben je bij ons aan het juiste adres. Wij zijn dé plek voor een verrassende lunch of diner. Sinds enkele jaren zijn wij een andere weg ingeslagen die gasten aantrekt die écht uit eten willen in plaats van snel een hapje eten. Ons doel is om de gast te blijven verrassen met mooie smaken, verrassende presentaties en originele gerechten.
Ons jonge, gepassioneerde team bestaat uit een chef kok en een zelfstandig werkend kok. Samen zijn zij ontzettend creatief en staan open voor een stagiaire die een positieve aanvulling kan zijn binnen ons team.;
Word meer dan een leerling bij 't Wapen van Markelo. Word onderdeel van een hecht en creatief team, waar jij allerlei verschillende kanten van het vak gaat leren.
Wat ga je leren?
Bereidt gerechten
B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
B1-K1-W2 Maakt mise en place
B1-K1-W3 Past recepten aan
B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
Beheert keukenvoorraden
B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
P2-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
P2-K1-W2 Voert menu-engineering uit
P2-K1-W3 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
P2-K1-W4 Ondersteunt de verbetering van kwaliteit
Geeft leiding en voert beheerstaken uit
P2-K2-W1 Instrueert en begeleidt lerende medewerkers
P2-K2-W2 Voert informele en ondersteunt bij formele gesprekken met lerende medewerkers
Naar wie zijn wij op zoek?
De werknemer heeft een verfijnde smaak en houdt ervan om net buiten de standaard recepten te denken om daarmee de gast te verrassen. Jij vindt de juiste presentatie belangrijk en hebt hier een goed oog voor.
Jij hoeft nog niet over de benodigde vaardigheden in de keuken te beschikken, maar wil dit allemaal wel graag leren. We gaan er wel vanuit dat je als leerling niveau 3 over de goede basistechnieken beschikt die je in de opleiding hiervoor eigen hebt kunnen maken.
We staan als team garant voor een bepaalde kwaliteit en daar wil jij serieus aan bijdragen. Je bent actief, toont interesse en neemt je verantwoordelijkheid om ieder gerecht met dezelfde kwaliteit en aandacht te bereiden.
Je houdt ervan om na het werk nog even samen te eten en wat te drinken met het gezellige jonge team dat we hebben.
Wat biedt het bedrijf?
Wij bieden jou een hoge stagevergoeding/rijkostenvergoeding.
Je hebt de mogelijkheid om te blijven als dit van beide kanten goed bevalt.
Wij hebben een ontzettend hecht en jong team, waarin elkaar helpen en doelgericht werken erg hoog in het vaandel staat. Er wordt buiten werktijd om ook veel met elkaar opgetrokken, maar dit is voor jou natuurlijk geen verplichting!
