De student zal een uitdagende stage tegemoet gaan. De dag begint met het controleren van de ontvangen bestellingen, waarna de mise en place voor deze avond (al dan niet voor de rest van de week) gereed gemaakt dient te worden.
De student draagt de verantwoording over de gehele koude keuken (garde manger en patisserie)
Afhankelijk van de vooruitgang en kundigheid van de student bestaat ook de mogelijkheid om door te stromen tot entremetier/ rotisseur.;
B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
Beheert keukenvoorraden
B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
P2-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
P2-K1-W2 Voert menu-engineering uit
P2-K1-W3 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
P2-K1-W4 Ondersteunt de verbetering van kwaliteit
Geeft leiding en voert beheerstaken uit
P2-K2-W1 Instrueert en begeleidt lerende medewerkers
P2-K2-W2 Voert informele en ondersteunt bij formele gesprekken met lerende medewerkers
Naar wie zijn wij op zoek?
De student beschikt over oog voor details, doorzettingsvermogen, presteren onder grote drukte, de nodige creativiteit, planningsvermogen en zelfdiscipline.
Wat biedt het bedrijf?
Restaurant de Zaak biedt de student een enorm leerzame stage, waarbij de student veel zelf in de hand heeft. Wanneer de student progressie toont zal dit beloont worden middels het verruimen van de verantwoordelijkheden en kans op een eventuele vaste aanstelling na het volbrengen van de stage.
