Ons restaurant bevindt zich in een voormalig, sfeervol koetshuis. Hier staan chef-kok, Maarten Camps, en zijn brigade de sterren van de hemel te koken. Wij weten de gasten bij elk bezoek aan ons restaurant te verbazen met menu’s op basis van producten uit de streek, van het seizoen en uit eigen moestuin. Dat is streven naar perfectie in combinatie met een zeer prettige werksfeer. Het team bestaat uit veel jonge mensen, allemaal even gedreven en gepassioneerd.
We willen je graag begeleiden bij het uitvoeren van de volgende taken & werkzaamheden:
- Het plannen van jouw werkzaamheden;
- Het maken van mise en place;
- waar nodig, het aanpassen van recepturen (in overleg);
- het bereiden en afwerken van gerechten vóór uitgifte;
- het schoonmaken en onderhouden van gereedschappen en machines in de keuken;
- het ontvangen en controleren van geleverde producten;
- meedenken en ideeën aandragen over nieuwe gerechten;
- het ondersteunen van het verbeteren van de kwaliteit.;
B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
Beheert keukenvoorraden
B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
P3-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
P3-K1-W2 Voert menu-engineering uit
P3-K1-W3 Draagt ideeën aan voor de samenstelling van menu’s en gerechten
P3-K1-W4 Stelt de menukaart op
P3-K1-W5 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
P3-K1-W6 Ondersteunt de verbetering van de kwaliteit
P3-K1-W7 Signaleert en beoordeelt trends en ontwikkelingen
Geeft leiding en voert beheerstaken uit
P3-K2-W1 Plant en verdeelt de werkzaamheden
P3-K2-W2 Stuurt medewerkers aan
P3-K2-W3 Voert intern formele gesprekken
Naar wie zijn wij op zoek?
We vragen van jou:
- Oog voor details;
- een positieve & flexibele instelling;
- communicatieve vaardigheden;
- oog voor hygiëne.
Wat biedt het bedrijf?
Wij vinden het erg belangrijk dat studenten de kans krijgen om zich te ontwikkelen en ervaringen op te doen in een restaurant met een Michelin-ster. Dagelijks hebben wij voldoende ruimte om studenten en/of leerlingen te kunnen begeleiden. Dit doen we dan ook al, met veel plezier, méér dan 10 jaar. Onze leermeesters, zowel in de keuken als in het restaurant, hebben al heel wat jaren ervaring als leermeester, uitstekende productkennis en weten goed hoe ze leerlingen moeten begeleiden.
We hebben veel jonge mensen in ons team en eten dagelijks samen.
We zullen er uiteraard voor zorgen dat de werkzaamheden die jij gaat uitvoeren aansluiten op de opleiding die je volgt. Sluit de periode die bij de vacature staat niet helemaal aan op de periode waarin jij gaat stage lopen of leer-werken? Dat is geen probleem! We kunnen altijd kijken of we hier samen uit kunnen komen. Dus we ontvangen dan alsnog graag jouw gegevens.
