Bleue Bar Bistro is een zaak waar uitsluitend ambachtelijk wordt gewerkt. Dit betekent dat zowel in de basis (sauzen, patisserie, ijs, broodsoorten e.d) als In de uiteindelijke verwerking en presentatie geen convience of halffabrikaten worden verwerkt. Je bepaald als leerling hier zelf wat je leert daar je om de zoveel tijd wisselt van parti en iedereen alle bereidingen mag uitvoeren. De begeleiding vindt plaats door chefs met ervaring met deze werkwijze.;
B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
Beheert keukenvoorraden
B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
P3-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
P3-K1-W2 Voert menu-engineering uit
P3-K1-W3 Draagt ideeën aan voor de samenstelling van menu’s en gerechten
P3-K1-W4 Stelt de menukaart op
P3-K1-W5 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
P3-K1-W6 Ondersteunt de verbetering van de kwaliteit
P3-K1-W7 Signaleert en beoordeelt trends en ontwikkelingen
Geeft leiding en voert beheerstaken uit
P3-K2-W1 Plant en verdeelt de werkzaamheden
P3-K2-W2 Stuurt medewerkers aan
P3-K2-W3 Voert intern formele gesprekken
Naar wie zijn wij op zoek?
Van de student wordt verwacht dat hij/zij de basisvaardigheden beheerst passend voor zijn/haar niveau.
Positief, communicatief en sociaal gedrag worden zeer gewaardeerd.
Wat biedt het bedrijf?
Wij bieden eerlijke arbeidsomstandigheden en houden ons daarbij aan de cao. Ruimte voor doorgroeien van persoonlijke ontwikkeling of kans op een vaste aanstelling is mogelijk, dit hangt van de student zelf af wat hierin de wensen zijn.
