Grand hotel de Draak is het oudste hotel van Nederland en tevens de oudste onderneming. Wij zijn dan ook al 625 jaar gastvrij, al onze medewerkers zorgen samen voor een voortreffelijke, authentieke service en ervaring voor elke gast. Om dit te realiseren zijn wij opzoek naar enthousiaste stagiaires. Wil jij werken met high-end producten, meer leren over samenstellingen van unieke smaakprofielen en ten slotte werken in een gemotiveerd team? Dan is deze stage echt wat voor jou.
Werken in een team van enthousiaste collega's waar je jezelf verder kunt ontwikkelen is een van je doelen. Onder begeleiding van het keukenteam ben je verantwoordelijk voor het bereiden van uiteenlopende gerechten, het vertalen van ideeën naar recepturen, het maken van de mise en place, het schoonmaken van de keuken en het plaatsen van bestellingen. Daarnaast heb je inspraak in de ontwikkeling van gerechten voor het menu. ;
Zelfstandig werkend kok stage bij Restaurant 1397!
Wat ga je leren?
Bereidt gerechten
B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
B1-K1-W2 Maakt mise en place
B1-K1-W3 Past recepten aan
B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
Beheert keukenvoorraden
B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
P2-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
P2-K1-W2 Voert menu-engineering uit
P2-K1-W3 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
P2-K1-W4 Ondersteunt de verbetering van kwaliteit
Geeft leiding en voert beheerstaken uit
P2-K2-W1 Instrueert en begeleidt lerende medewerkers
P2-K2-W2 Voert informele en ondersteunt bij formele gesprekken met lerende medewerkers
Naar wie zijn wij op zoek?
· Je volgt een koksopleiding
· Je bent leergierig en je wilt graag de kneepjes van het vak leren
· Hebt basiskennis van HACCP
· Je werkt graag in teamverband
· Je bent representatief, werkt graag met mensen
· Werktijden mogen voor jou flexibel zijn., in de avond, weekenden en op feestdagen werken vind je niet erg
· Heb je horeca-ervaring? Top. Wil je ontdekken of de horeca bij jou past en ben je leergierig? Welkom.
Wat biedt het bedrijf?
· Wij hechten veel waarde aan jouw zelfontwikkeling en geven jou onder begeleiding alle kansen voor professionele en persoonlijke groei. Onze leermeesters helpen jou daarbij!
· Afhankelijk van wat er in je stagecontract staat een stagevergoeding.
· Reiskostenvergoeding als je buiten Bergen op Zoom woont. (verder dan 10km)
· Gratis maaltijden tijdens je shift.
· één keer tijdens je stage met 50% korting lunchen of dineren in restaurant 1397 (maximaal 4 personen)
