Tijdens deze stage werk je nauw samen met onze getalenteerde experts op het gebied van wijn en spijs. Je gaat helemaal mee in de wereld van gastronomie bij Ron Gastrobar. Naast de gebruikelijke bedieningstaken leer je alles omtrent wijnen en wat er allemaal achter de schermen speelt in een druk restaurant op hoogniveau. Verder leer je hoe je altijd met een gemotiveerd en betrokken team dezelfde kwaliteit kan leveren en iedereen van dezelfde kennis kan voorzien. Daarnaast ga je ervaren hoe het is om continu te vernieuwen en te verbeteren. Als leerling kun jij jouw eigen input geven en kun je doorgroeien naar welke positie dan ook! Het leuke, veelzijdige en dynamische horecabedrijf van meester-kok en vooruitstrevend ondernemer Ron Blaauw bestaat uit meerdere Ron Gastrobars met ieder zijn eigen identiteit in Amsterdam en omgeving.
Gastronoom / Sommerlier bij master chef Ron Blaauw
Wat ga je leren?
Werkt in de bediening
B1-K1-W1 Voert voorbereidende werkzaamheden uit
B1-K1-W10 Werkt met de kassa
B1-K1-W2 Neemt reserveringen aan
B1-K1-W3 Ontvangt gasten
B1-K1-W4 Adviseert gasten en neemt de bestelling op
B1-K1-W5 Maakt dranken serveergereed
B1-K1-W6 Serveert de bestelling en ruimt af
B1-K1-W7 Creëert en onderhoudt de sfeer
B1-K1-W8 Rekent de bestelling(en) af en neemt afscheid
B1-K1-W9 Voert afrondende werkzaamheden uit
Bewaakt de voorraad
B1-K2-W1 Controleert de voorraad
B1-K2-W2 Ontvangt en controleert de bestelling
B1-K2-W3 Pakt de bestelling uit en slaat deze op
Bestelt en beheert de voorraad
P3-K1-W1 Vraagt offertes op en selecteert leveranciers
P3-K1-W2 Bestelt de voorraad
P3-K1-W3 Reclameert foute levering bij de leverancier
P3-K1-W4 Beheert de opslag van de voorraad
Doet voorstellen voor de samenstelling van de menu- en drankenkaart
P3-K2-W1 Verzamelt informatie
P3-K2-W2 Doet voorstellen voor de menukaart
P3-K2-W3 Selecteert dranken
P3-K2-W4 Levert een bijdrage aan de ontwikkeling van het gastvrijheidsconcept en bewaakt deze
P3-K2-W5 Signaleert en beoordeelt trends en ontwikkelingen
Geeft leiding en voert beheerstaken uit
P3-K3-W1 Bewaakt het sociaal-hygiënisch beleid
P3-K3-W2 Plant en verdeelt de werkzaamheden
P3-K3-W3 Stuurt medewerkers aan
P3-K3-W4 Voert intern formele gesprekken
Naar wie zijn wij op zoek?
Jij beschikt over de volgende competenties:
- Je bent kwaliteitsgericht
- Je neemt initiatief
- Je bent stressbestendig
- Je hebt oog voor detail
- Je ziet er netjes en verzorgd uit
- Je kan goed op jezelf reflecteren
Je bent een aanpakker met doorzettingsvermogen en neemt verantwoordelijkheid voor je werk. Je wacht niet af en hebt vertrouwen in eigen kunnen en kwaliteit. Je vraagt actief om feedback. Je weet je collega’s te motiveren en geeft ze vertrouwen en ruimte om iets zelf te doen en fouten te maken. Onder hoge werkdruk blijf je kalm en doelgericht.
Wat biedt het bedrijf?
Wat bieden wij jou?
- Leerzame stage op creatief en hoog niveau
- Doorgroeimogelijkheden intern en internationaal
- Tal van evenementen waar je gave en leerzame ervaringen op doet
- Brede mogelijkheden aan trainingen/cursussen
- Aangepaste werktijden, een variatie tussen lange en korte werkdagen
- Daarnaast sporten met collega's en heerlijk eten in onze restaurants met korting
- Fietsen met korting op een Swapfiets
