De student gaat beginnen met warenkennis. Verschillende soorten vis, schaal en schelp dieren leren herkennen. Daarnaast gaat de student meedraaien in onze koude en warme keuken. Voorraad beheer is een onderdeel van het leerproces. Uiteindelijk is het de taak van de student om de bestellingen op zich te nemen en het contact met leveranciers te onderhouden. Bij ons is dagelijks contact met de leveranciers erg belangrijk. Het draaien en aansturen van personeel in de keuken valt ook onder je taken.
Verder is er ruimte dat je zelf kan aangeven wat je graag zou willen leren. ;
B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
Beheert keukenvoorraden
B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
P2-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
P2-K1-W2 Voert menu-engineering uit
P2-K1-W3 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
P2-K1-W4 Ondersteunt de verbetering van kwaliteit
Geeft leiding en voert beheerstaken uit
P2-K2-W1 Instrueert en begeleidt lerende medewerkers
P2-K2-W2 Voert informele en ondersteunt bij formele gesprekken met lerende medewerkers
Naar wie zijn wij op zoek?
Wij zijn opzoek naar een creatieveling met vis. Het is van groot belang dat je een passie hebt voor Seafood of bereid bent er veel over te leren.
Leergierig en beleefd zijn kernwoorden die belangrijk zijn binnen onze organisatie. Naar gasten en naar collega's willen we een vriendelijke en correcte benadering.
Een representatief voorkomen is iets waar we veel waarden aan hechten, in de vorm van persoonlijke verzorging.
Buiten de box denken doen we graag. We spelen veel met onze gerechten en houden ons niet vast aan een standaard menu kaart. De mogelijkheid om te experimenteren is er dus volop.
Wat biedt het bedrijf?
Ons bedrijf bied een ambachtelijke werkplek. We hebben ervaren leermeesters die klaarstaan om je alle mooie dingen van het vak te leren.
We hebben verschillende mogelijkheden binnen onze zaak. Zo hebben we een uitgebreide To Go toonbank waar we broodjes, pasta's en kibbeling serveren. Maar ook een mooie toonbank waar we kant en klare maaltijden dagelijks vers maken om thuis op te warmen. Hier is creativiteit belangrijk om een mooi wisselend aanbod neer te zetten.
We bieden een compleet beeld aan voor de student. Van bestellen tot mensen begeleiden tot aan het zelfstandig draaien van de koude en warme kant.
