Heb jij een passie voor koken en wil je al doende leren in een dynamische keuken? Herberg de Aelderstroom zoekt een Leerling Zelfstandig Werkend Kok (niveau 3)! Je werkt dagelijks met verse, lokale ingredinten en leert alle facetten van het vak.
Wat ga je doen?
Je start je dag met het voorbereiden van je station, maakt mise-en-place, en helpt bij het opmaken van borden. Onder begeleiding van ervaren chefs leer je werken aan verschillende stations: van koude voorgerechten tot warme hoofdgerechten. Hierbij leer je koken op hoog niveau, maar ook organiseren en samenwerken.
Wat bieden wij?
Een inspirerende leerplek met ervaren begeleiding, waar je niet alleen kooktechnieken ontwikkelt, maar ook creatief leert omgaan met seizoensproducten. Na deze leerperiode ben jij klaar voor een carrire in de professionele keuken!
Leerplek beschikbaar: Ontwikkel jouw kookskills in een ambachtelijke keuken met producten uit de streek en eigen tuin!
Wat ga je leren?
Bereidt gerechten
B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
B1-K1-W2 Maakt mise en place
B1-K1-W3 Past recepten aan
B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
Beheert keukenvoorraden
B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
P2-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
P2-K1-W2 Voert menu-engineering uit
P2-K1-W3 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
P2-K1-W4 Ondersteunt de verbetering van kwaliteit
Geeft leiding en voert beheerstaken uit
P2-K2-W1 Instrueert en begeleidt lerende medewerkers
P2-K2-W2 Voert informele en ondersteunt bij formele gesprekken met lerende medewerkers
Naar wie zijn wij op zoek?
Wij zoeken een enthousiaste en leergierige student met passie voor koken die wil groeien in een dynamische keuken. Jij hebt een positieve instelling, werkt graag met je handen en bent nieuwsgierig naar het koks-vak.
Vaardigheden die belangrijk zijn:
Basiskennis koken en hygine: Je hebt al wat kennis opgedaan en weet hoe je hyginisch moet werken.
Teamspirit en communicatie: Je werkt goed samen, kunt duidelijk overleggen en stelt vragen wanneer nodig.
Flexibiliteit en discipline: Je bent flexibel met werktijden en neemt verantwoordelijkheid voor je werk.
Creativiteit en leergierigheid: Je denkt graag mee over gerechten en staat open voor feedback.
Met deze eigenschappen ben jij klaar voor een leerzame ervaring bij Herberg de Aelderstroom en een mooie start in de keuken!
Wat biedt het bedrijf?
Dit bieden wij:
Intensieve coaching en training van onze leermeester, chef-kok en eigenaren, zodat jij je optimaal kunt ontwikkelen.
Een prettige en inspirerende werkomgeving waar je je creativiteit kwijt kunt en nieuwe dingen leert.
Een passende vergoeding volgens de Horeca CAO, zodat jouw inzet eerlijk beloond wordt.
De kans om ervaring op te doen binnen verschillende disciplines van de keuken en je breed te ontwikkelen.
Zoals jij met zorg onze gasten verwent, zorgen wij met plezier voor jouw groei en werkplezier!
