Leidinggevende keuken

Ga jij in onze open keuken leren een team aan te sturen?

Wat ga je leren?

• Bereidt gerechten
• B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
• B1-K1-W2 Maakt mise en place
• B1-K1-W3 Past recepten aan
• B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
• B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
• B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
• B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris

• Beheert keukenvoorraden
• B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
• B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
• B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
• B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit

• Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
• P4-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
• P4-K1-W2 Voert menu-engineering uit
• P4-K1-W3 Stelt de menukaart op
• P4-K1-W4 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
• P4-K1-W5 Ondersteunt de verbetering van de kwaliteit

• Geeft leiding en voert beheerstaken uit
• P4-K2-W1 Maakt een operationeel plan
• P4-K2-W2 Plant en verdeelt de werkzaamheden
• P4-K2-W3 Begroot financiën
• P4-K2-W4 Bewaakt financiën
• P4-K2-W5 Stuurt medewerkers aan
• P4-K2-W6 Voert intern formele gesprekken

Naar wie zijn wij op zoek?

Na een stage of leerwerkplaats bij Restaurant Craft als Leidinggevende Keuken weet je alle kneepjes van het vak. Je weet hoe de bestellingen gedaan worden, hoe prijzen worden gecalculeerd maar ook hoe je een team aanstuurt. Je kan juiste begeleiding geven en aansturen van de medewerkers.

Wat biedt het bedrijf?

In onze open keuken kom je te werken met ervaren koks die jou perfect de kneepjes van het vak kunnen leren.

Opleiding Leidinggevende keuken

Mogelijk opties

• Met uitzicht op een vaste baan

Vergoeding

• Nog niet bekend