Gastheer/-vrouw
- Bedienen van gasten in (het toegewezen gedeelte van) het bedrijf: opnemen van bestellingen, geven van informatie aan gasten, up-selling, zelf klaar maken van eenvoudige bestellingen, aanvoeren en serveren van bestellingen, afrekenen met gasten, tafels afruimen en opnieuw indekken, verzorgen van roomservice.
- Verrichten van werkzaamheden met betrekking tot voorbereiding van de bediening; verzorgen van de mastiek, dekken/klaarzetten van tafels, bestek/glazen poleren, buffetten indekken, aparte zalen zetten voor diner, bar gereed maken/bijvullen/schoonmaken, opruimen/schoonmaken/stofzuigen van publieksruimten en werkruimten
- Bewaken van het artikelassortiment; opruimen van binnengekomen goederen, toepassen van first-in/first-out principe, afroepen van bestellingen bij vaste leveranciers
- Afsluiten aan het einde van de dienst.
;