De student gaat aan de slag in onze gloednieuwe keuken om zo samen met de leermeester/chefkok onze nieuwe menukaart tot leven te brengen. Langs deze weg zullen verschillende technieken en bereidingswijzes aangeleerd worden en heeft de student de kans om een 'bedrijfsopening' mee te maken.
Het restaurant gaat dan ook pas vanaf 1 Juni open. (De eerste weken zullen puur proefkoken zijn.);
B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
Beheert keukenvoorraden
B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
P2-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
P2-K1-W2 Voert menu-engineering uit
P2-K1-W3 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
P2-K1-W4 Ondersteunt de verbetering van kwaliteit
Geeft leiding en voert beheerstaken uit
P2-K2-W1 Instrueert en begeleidt lerende medewerkers
P2-K2-W2 Voert informele en ondersteunt bij formele gesprekken met lerende medewerkers
Naar wie zijn wij op zoek?
Wij zijn op zoek naar iemand die er voor openstaat om in een dynamische omgeving terecht te komen. Het opstarten van een nieuw restaurant is altijd een spannende tijd, maar een unieke kans om veel te leren in een korte tijd!
Wat biedt het bedrijf?
Restaurant 1929, een gloednieuw restaurant dat 1 Juni 2025 geopend zal worden in het Strandhotel Duinoord.
Dit is een unieke kans om samen met ons keukenteam te werken aan een nieuwe menukaart en in een gloednieuwe grootkeuken.
