De student komt in een gloednieuwe keuken te werken op onze vaste locatie Lokaal Vaassen, waar hij of zij samen met de chefkok gerechten zal bereiden tijdens de lunch en borrel.
Lokaal Vaassen is voornamelijk overdag geopend, veelal de avonden dus vrij en zondag gesloten met uitzondering van een aantal dagen per jaar.
Als leerling zullen wij leren zelfstandig gerechten te bereiden en te maken.
De verschillende taken zullen inhouden onder andere:
- Bereiding gerechten
- Opruimen en schoonmaak van de werkplek
- Leren omgaan met HACCP en registratie daarvan
- Goederenontvangst en leren bestellen
De werkdag vindt plaats tussen 08.30 uur en 18.30 uur, uiteraard in verschillende diensten.;
B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
Beheert keukenvoorraden
B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
P2-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
P2-K1-W2 Voert menu-engineering uit
P2-K1-W3 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
P2-K1-W4 Ondersteunt de verbetering van kwaliteit
Geeft leiding en voert beheerstaken uit
P2-K2-W1 Instrueert en begeleidt lerende medewerkers
P2-K2-W2 Voert informele en ondersteunt bij formele gesprekken met lerende medewerkers
Naar wie zijn wij op zoek?
Bij Lokaal Vaassen stellen we hoge verwachtingen aan onze leerlingen. We koesteren een passie voor het vak en een verlangen naar voortdurende groei en ontwikkeling. Onze leerlingen moeten vertrouwd zijn met de producten waarmee ze werken en kennis hebben van voedselveiligheid en keukenhygiëne. Ze dienen ook bekend te zijn met productopslag en keukenadministratie. Ervaring in de Horeca is een absoluut pluspunt!
Bij Casa di Verdi Catering stellen we met behulp van ons werkboek een wekelijkse planning op voor leerlingen, waarin taken worden toegewezen.
Aan het begin van elke week bespreken we een plan van aanpak, bespreken we de toegewezen taken en eventuele werkboektaken. Dit geeft ons de kans om de leerling te begeleiden, feedback te geven en indien nodig aanpassingen te maken. Ook voor de leerling is dit een duidelijk moment om een planning te maken en vragen te stellen aan ons. Uiteraard is dit altijd mogelijk, de leerling mag ten alle tijden vragen stellen!
Wat biedt het bedrijf?
Bij Lokaal Vaassen bieden we niet alleen een kans om te leren, maar ook om te groeien en te gedijen in een inspirerende en ondersteunende culinaire omgeving. Onze leerlingen zullen een onschatbare ervaring opdoen en zich ontwikkelen tot trotse ambassadeurs van onze passie voor voortreffelijk eten en gastvrijheid.
Het opleiden van leerlingen dwingt ons kritisch te kijken naar ons eigen functioneren, en bij goed functioneren van de leerling hebben wij de mogelijkheid om deze leerling een contract aan te bieden.
Bij Lokaal Vaassen draait het niet alleen om heerlijke gerechten, maar ook om een onvergetelijke ervaring. Ons team van toegewijde medewerkers staat klaar om ervoor te zorgen dat de gasten genieten van wereldse gastvrijheid, met aandacht voor detail die de culturele diversiteit weerspiegelt.
Duurzaamheid en Verantwoordelijkheid
We zetten ons in voor duurzaamheid en verantwoordelijkheid in al onze activiteiten. We streven er naar om voedselverspilling te minimaliseren.
