De student zal mee werken, met gangbare werkzaamheden in het restaurant. Te denken aan opstarten en sluiten van het restaurant, mise en place maken en het verzorgen van lunch en diner. Het stukje Wijn/spijs zal vooral in de avonds aan de orde zijn. Hier valt onder: het combineren van wijnarangement, het schenken van open wijnen en het uitserveren van onze gerechten. Tevens organiseren wij wijnproeverijen op de zaak of bij een van onze wijnleveranciers.
Ook zal er op termijn gekeken worden naar een stukje inkoop/ voorraadbeheer. Belangrijk bij ons in het bedrijf dat er service gericht wordt gewerkt ;
B1-K1-W4 Adviseert gasten en neemt de bestelling op
B1-K1-W5 Maakt dranken serveergereed
B1-K1-W6 Serveert de bestelling en ruimt af
B1-K1-W7 Creëert en onderhoudt de sfeer
B1-K1-W8 Rekent de bestelling(en) af en neemt afscheid
B1-K1-W9 Voert afrondende werkzaamheden uit
Bewaakt de voorraad
B1-K2-W1 Controleert de voorraad
B1-K2-W2 Ontvangt en controleert de bestelling
B1-K2-W3 Pakt de bestelling uit en slaat deze op
Bestelt en beheert de voorraad
P3-K1-W1 Vraagt offertes op en selecteert leveranciers
P3-K1-W2 Bestelt de voorraad
P3-K1-W3 Reclameert foute levering bij de leverancier
P3-K1-W4 Beheert de opslag van de voorraad
Doet voorstellen voor de samenstelling van de menu- en drankenkaart
P3-K2-W1 Verzamelt informatie
P3-K2-W2 Doet voorstellen voor de menukaart
P3-K2-W3 Selecteert dranken
P3-K2-W4 Levert een bijdrage aan de ontwikkeling van het gastvrijheidsconcept en bewaakt deze
P3-K2-W5 Signaleert en beoordeelt trends en ontwikkelingen
Geeft leiding en voert beheerstaken uit
P3-K3-W1 Bewaakt het sociaal-hygiënisch beleid
P3-K3-W2 Plant en verdeelt de werkzaamheden
P3-K3-W3 Stuurt medewerkers aan
P3-K3-W4 Voert intern formele gesprekken
Naar wie zijn wij op zoek?
Overbrengen van kennis van gerechten.
Creatief meedenken in de wijn/spijs combinaties
Organsatie talent
Verzorgd vookomen
Wat biedt het bedrijf?
Wij zijn een Frans georienteerd restaurant met een klassieke uitstraling en inslag. Wij werken 5 dagen per week met en klein team en verzorgen lunch en diner.
Na een inwerkperiode verlangen wij van onze leerlingen eigen initiatief en organisatievermogen. De leerling kan snel meedraaien met alle aspecten van ons restaurant zodat ze in een korte periode all round zelfstandige medewerkers worden.
