Als leerling leidinggevende keuken bij MazzelTov nemen we je mee in alle facetten van het vak. Je maakt heel de dag mee van de mise en place tot aan de uitgifte van de gerechten. De keuken is gebaseerd op smaken van het Midden-Oosten, met een snufje van de mediterraanse keuken. Je leert werken met 2 unieke apparaten: een Josper-oven en een grote pizza-oven.
De Josper is een elegante combinatie tussen grill en oven in één. Een gesloten oven op houtskool, om in te grillen of barbecueën.
In onze Pizza-oven kunnen maar liefst 8 pizza's tegelijk! Met een roterende pizza-steen worden de pizza’s aan alle kanten gaar. Hierdoor garandeert deze oer Italiaanse oven altijd een knapperige bodem. ;
Leidinggevende keuken bij MAZZELTOV! Een unieke plek in Roosendaal
Wat ga je leren?
Bereidt gerechten
B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
B1-K1-W2 Maakt mise en place
B1-K1-W3 Past recepten aan
B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
Beheert keukenvoorraden
B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
P4-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
P4-K1-W2 Voert menu-engineering uit
P4-K1-W3 Stelt de menukaart op
P4-K1-W4 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
P4-K1-W5 Ondersteunt de verbetering van de kwaliteit
Geeft leiding en voert beheerstaken uit
P4-K2-W1 Maakt een operationeel plan
P4-K2-W2 Plant en verdeelt de werkzaamheden
P4-K2-W3 Begroot financiën
P4-K2-W4 Bewaakt financiën
P4-K2-W5 Stuurt medewerkers aan
P4-K2-W6 Voert intern formele gesprekken
Naar wie zijn wij op zoek?
Ben je leergierig en wil je niets liever dan klaargestoomd worden voor een leidinggevende functie in de keuken? Ben je verder iemand die kwaliteitsgericht is en graag collega's helpt? Dan zijn wij op zoek naar jou!
Wat biedt het bedrijf?
Werken bij MazzelTov? Dat schijnt een feestje te zijn. Hier werk je aan het water, sluit je de dag af met een proost, sla je na het werk een balletje op onze Skwasj banen & hou die festival vibes maar vast, want hier organiseren we wekelijks de tofste festival parties!
