Als leerling wordt je de rechterhand van chef en eigenaar Martin, hij zal je meenemen op zowel de warme als koude kant. Tijdens de periode gaan we in overleg waar de voorkeuren van de student ligt en wat hij/zij graag wenst te leren.;
Enthousiaste en leergierig leerling voor een fine dining restaurant in het Groningse Hogeland gezocht!
Wat ga je leren?
Bereidt gerechten
B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
B1-K1-W2 Maakt mise en place
B1-K1-W3 Past recepten aan
B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
Beheert keukenvoorraden
B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
P3-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
P3-K1-W2 Voert menu-engineering uit
P3-K1-W3 Draagt ideeën aan voor de samenstelling van menu’s en gerechten
P3-K1-W4 Stelt de menukaart op
P3-K1-W5 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
P3-K1-W6 Ondersteunt de verbetering van de kwaliteit
P3-K1-W7 Signaleert en beoordeelt trends en ontwikkelingen
Geeft leiding en voert beheerstaken uit
P3-K2-W1 Plant en verdeelt de werkzaamheden
P3-K2-W2 Stuurt medewerkers aan
P3-K2-W3 Voert intern formele gesprekken
Naar wie zijn wij op zoek?
Enthousiast en leergierig voor de fine dining sector, ervaring is niet vereist als de motivatie om nieuwe dingen te leren er maar wel is!
Wat biedt het bedrijf?
Wij bieden de leering een gezellige leeromgeving in een klein team. Waarbij er de mogelijkheid is om veel te leren op alle facetten van de keuken, er meegedacht mag worden met nieuwe gerechten en we met het hele team er naar streven iedere dag opnieuw het beste neer te zetten.
