Als leerling bij Restaurant de Molenaar, ga je zowel meedraaien op de koude als de warme kant. Wij werken met uitgebreide verfeinde menu's, waar je als leerling de directe rechterhand van Chef en eigenaar Martin Kooijker wordt. Op deze manier krijg je de kans om van alle facetten van de keuken veel te leren, in overleg gaan we kijken naar wat je graag zou willen leren in de periode bij ons. ;
Enthousiaste en leergierige leerling voor in het Groningse Hogeland gezocht!
Wat ga je leren?
Bereidt gerechten
B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
B1-K1-W2 Maakt mise en place
B1-K1-W3 Past recepten aan
B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
Beheert keukenvoorraden
B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
P3-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
P3-K1-W2 Voert menu-engineering uit
P3-K1-W3 Draagt ideeën aan voor de samenstelling van menu’s en gerechten
P3-K1-W4 Stelt de menukaart op
P3-K1-W5 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
P3-K1-W6 Ondersteunt de verbetering van de kwaliteit
P3-K1-W7 Signaleert en beoordeelt trends en ontwikkelingen
Geeft leiding en voert beheerstaken uit
P3-K2-W1 Plant en verdeelt de werkzaamheden
P3-K2-W2 Stuurt medewerkers aan
P3-K2-W3 Voert intern formele gesprekken
Naar wie zijn wij op zoek?
Wij zoeken een enthousiaste en leergierige leerling, welke graag meer ervaring wil opdoen in de fine dining sector. Het hebben van ervaring hierin is niet nodig, wij leren je het graag en nemen je graag mee in ons verhaal.
Wat biedt het bedrijf?
Wij bieden de leerling een leuke en gezellige werkplek, waarbij hij/zij onderdeel wordt van ons kleine team waarmee we elke dag naar het hoogst haalbare resultaat streven.
