Restaurant La Fleurie, aan de markt van Oirschot gelegen, per 1 september 2021 op zoek naar een leerling voor de keukenbrigade. La Fleurie heeft in november 2018 een heropening gehad en binnen het eerste jaar zijn wij meteen door de Michelin bekroont met een Bib Gourmand.
Als leerling bij La Fleurie ben je gelijk onderdeel van het team. Je zorgt er samen met jou team voor dat je gasten een onvergetelijk diner/lunch hebben.
Samen ben je verantwoordelijk voor het ontwikkelen van een nieuwe seizoensgebonden kaart je werkt door het jaar heen aan verschillende parties waardoor je all-round inzetbaar zult zijn, wat een groot voordeel is voor je verdere carrière.
Ook stimuleren wij dat iedereen verantwoordelijk is voor het resultaat. Je zal merken dat je snel zelfstandig een partie zal draaien.;
Gemotiveerde, Ambitieuze leerlingen gezocht om ons team te versterken!
Wat ga je leren?
Bereidt gerechten
B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
B1-K1-W2 Maakt mise en place
B1-K1-W3 Past recepten aan
B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
Beheert keukenvoorraden
B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
P3-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
P3-K1-W2 Voert menu-engineering uit
P3-K1-W3 Draagt ideeën aan voor de samenstelling van menu’s en gerechten
P3-K1-W4 Stelt de menukaart op
P3-K1-W5 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
P3-K1-W6 Ondersteunt de verbetering van de kwaliteit
P3-K1-W7 Signaleert en beoordeelt trends en ontwikkelingen
Geeft leiding en voert beheerstaken uit
P3-K2-W1 Plant en verdeelt de werkzaamheden
P3-K2-W2 Stuurt medewerkers aan
P3-K2-W3 Voert intern formele gesprekken
Naar wie zijn wij op zoek?
Als leerling bij La Fleurie is het belangrijk dat je leergierig, gemotiveerd, creatief, ambitieus en een team player bent.
Wat biedt het bedrijf?
Als leerbedrijf bieden wij een fijne en ontspannen werksfeer. Wij vinden het belangrijk dat iedereen de mogelijkheid krijgt om zichzelf zoveel mogelijk te ontwikkelen en ondersteunen waar we kunnen. Je maakt deel uit van een gezellig en hecht team die met enige regelmaat leuke activiteiten onderneemt.
