Per 1 september hebben wij plaats voor een leerling kok, niveau 2 of niveau 3 Jouw taken en verantwoordelijkheden zijn o.a.: - Het verrichten van voorbereidende werkzaamheden - Het vervaardigen van producten op basis van recepturen - Het efficiënt en effectief indelen van eigen werkzaamheden - Bereiden en doorgeven van gerechten - Bewaken van de kwaliteit van de gerechten door het controleren van de grondstoffen op versheid e.d. Het werken in teamverband en het ontwikkelen van sociale vaardigheden en persoonlijke kwaliteiten; de gast centraal stellen en het product laten aansluiten op de wensen van de gast binnen ons bedrijf. ;
Ben jij de leerling kok die ons team compleet maakt?
Wat ga je leren?
Bereidt gerechten
B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
B1-K1-W2 Maakt mise en place
B1-K1-W3 Past recepten aan
B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
Beheert keukenvoorraden
B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
P2-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
P2-K1-W2 Voert menu-engineering uit
P2-K1-W3 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
P2-K1-W4 Ondersteunt de verbetering van kwaliteit
Geeft leiding en voert beheerstaken uit
P2-K2-W1 Instrueert en begeleidt lerende medewerkers
P2-K2-W2 Voert informele en ondersteunt bij formele gesprekken met lerende medewerkers
Naar wie zijn wij op zoek?
Wij zoeken een leerling kok met BBL opleiding, niveau 2 of 3 en met bij voorkeur enige ervaring in de horeca opgedaan in de vorm van een stage of een bijbaan. Je hebt kennis over primaire keuken- en kooktechnieken en de werking van keukenapparatuur. Je bent bereid om op onregelmatige werktijden te werken, ook de avonden en weekenden en je bent enthousiast en representatief;
Wat biedt het bedrijf?
Als leerling kok maak je deel uit van ons professionele keukenteam. Je bent op zoek naar een leeromgeving waar je de basis kunt leggen voor je toekomst. In deze functie bereid je (delen van) gerechten volgens receptuur, maar ook portioneren, garneren, voorbereiden en afwassen behoren tot je taken. Jouw werkzaamheden omvatten alles wat met de keuken te maken heeft variërend van koken voor ons sfeervolle restaurant alsmede diners voor feesten en partijen.
