Bij Tummers bakken wij zoals sterrenchefs koken; met hoogwaardige grondstoffen en ingredinten, culinaire bezieling n jarenlange ervaring. Sinds 1921 bakken we bij Tummers kwalitatief hoogstaande en smaakvolle patisserie en onze patissiers maken daarbij alles in eigen keuken. Dat heeft er toe geleidt dat vandaag de dag niet alleen Heemstede bekend is met onze patisserie, maar ook de rest van Nederland ons steeds beter leert kennen.
We steken onze handen uit de mouwen en zetten een prachtig assortiment in de markt!;
B1-K1-W2 Bereidt de productie van bakkerijproducten voor
B1-K1-W3 Bereidt bakkerijproducten
B1-K1-W4 Verwerkt, modelleert en bakt bakkerijproducten
B1-K1-W5 Decoreert bakkerijproducten en werkt deze af
B1-K1-W6 Bewaakt en borgt de kwaliteit van bakkerijproducten
B1-K1-W7 Verpakt en presenteert bakkerijproducten of onafgebakken bakkerijproducten en slaat deze op
B1-K1-W8 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de bakkerij schoon
Bestelt grondstoffen en producten en slaat deze op
P2-K1-W1 Bestelt benodigde grondstoffen en producten
P2-K1-W2 Controleert grondstoffen en producten bij ontvangst op (opslag)specificaties
P2-K1-W3 Slaat geleverde grondstoffen en producten op in geconditioneerde ruimtes
Ontwikkelt en introduceert nieuwe of vernieuwde receptuur
P2-K2-W1 Bedenkt ideeën voor het vernieuwen van het assortiment en ontwikkelt receptuur
P2-K2-W2 Introduceert nieuwe of vernieuwde receptuur op de werkvloer
P2-K2-W3 Informeert en adviseert over nieuwe/vernieuwde bakkerijproducten
Naar wie zijn wij op zoek?
Voornaamste taken/verantwoordelijkheden:
Bereiden van deeg of beslag voor patisserie producten volgens recept. Controleren van de deegsamenstelling en zo nodig bijregelen. Deeg vormen voor gebruik.
Bereiden van vullingen en garneringen conform receptuur. Op smaak controleren en zo nodig bijstellen.
Bakken van producten en kwaliteitsbewaking van eindproduct
Afwerken producten, specifiek voor elk product en conform recept
Verdelen van banket op klantniveau
Verrichten van opruim- en schoonmaakwerkzaamheden conform HACCP-regels
Volgens HACCP-regels producten verpakken en labelen met THT data.
Signaleren van spillage binnen de afdeling Patisserie en deze op lijst bijhouden en controleren
Actieve inbreng en deelname aan werkoverleg
Wat biedt het bedrijf?
Werken bij Patisserie Tummers betekent dat je wordt opgenomen in een team van professionals met respect voor elkaars talenten. Een bedrijf met ambitie, dat haar medewerkers uitstekende arbeidsvoorwaarden en volop ontwikkelingsmogelijkheden biedt.
