Onze dag begint om 10.30 of om 12 uur of om 1400, hangt ervan hoe jouw rooster eruitziet. In de ochtend spreek je met je collega's door wat die dag jouw verantwoordelijheden zijn.
De chefs proberen je op alle fronten te helpen zodat je veel vaardigheden aanleert. Soms zal je lunch draaien en soms begin je met mise en place. Misschien moet je die dag wel vissen fileren of een mooie saus maken. Rond 1600 eten we met zijn allen, en om 17 uur begint het diner. We leggen je natuurlijk alle handelings uit. Met zijn allen doen we ons uiterste best om onze gasten te verrassen met heerlijk eten en super goede service . ;
Wij zoeken een match met een enthousiaste gemotiveerde dame of heer die nog echt wil leren koken en ambitieus is .
Wat ga je leren?
Bereidt gerechten
B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
B1-K1-W2 Maakt mise en place
B1-K1-W3 Past recepten aan
B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
Beheert keukenvoorraden
B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
P2-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
P2-K1-W2 Voert menu-engineering uit
P2-K1-W3 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
P2-K1-W4 Ondersteunt de verbetering van kwaliteit
Geeft leiding en voert beheerstaken uit
P2-K2-W1 Instrueert en begeleidt lerende medewerkers
P2-K2-W2 Voert informele en ondersteunt bij formele gesprekken met lerende medewerkers
Naar wie zijn wij op zoek?
vaardigheden kun je leren , motivatie moet je meenemen. We doen het samen
Wat biedt het bedrijf?
In de keuken sta je met een sterk team van chefs, zij leren je alle kookvaardigheden van snijtechnieken tot jus de veau bouwen. We nemen alles stap voor stap. Ook leren we je hoofd koel houden in het hectische kookvak ( misschien blijf je wel koel :)
Is je ambitie groter, dan leren we graag calculeren en of leidinggeven en hoe een keuken te organiseren. Het is aan jouw, wij hebben de mensen met de vaardigheden om jouw te leren waar jij graag in wil ontwikkelen.
