Zelfstandig werkend kok
Jozua Jaring’s loopbaan voerde hem langs gerenommeerde zaken zoals Chapeau en ’t Stokpaardje en is de laatste 10 jaar bekend van zijn met Michelinster bekroonde restaurant Ratatouille Food & Wine*. Met BRUIS zet hij vol in op de ontwikkeling van jong talent.
Lucas heeft na het voltooien van de hotelschool een aantal jaren bij onder andere Ratatouille* gewerkt en was klaar voor de volgende stap in zijn loopbaan. Lucas en zijn enthousiaste team zorgen voor een gastvrije ervaring bij BRUIS, de culinaire huiskamer van Haarlem.
De dagelijkse leiding aan het jeugdige en getalenteerde keukenteam ligt bij Dennis Frank die zijn ervaring opdeed bij Aan de Poel** en Ratatouille* en bij Damian Verkerk wiens loopbaan hem voerde langs De Bokkedoorns** en eveneens Ratatouille*.;