Als leidinggevende keuken ga jij na je inwerkperiode aan de gang met de chef en de keukenmanager om de managementskills onder de knie te krijgen. Je draait mee met de dagelijkse service en leert ook management taken achter de schermen en krijgt ruimte en verantwoordelijkheid om dit te ontwikkelen.;
Jouw leerjaar als leidinggevende in de keuken in een stimulerende omgeving!
Wat ga je leren?
Bereidt gerechten
B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
B1-K1-W2 Maakt mise en place
B1-K1-W3 Past recepten aan
B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
Beheert keukenvoorraden
B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
P4-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
P4-K1-W2 Voert menu-engineering uit
P4-K1-W3 Stelt de menukaart op
P4-K1-W4 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
P4-K1-W5 Ondersteunt de verbetering van de kwaliteit
Geeft leiding en voert beheerstaken uit
P4-K2-W1 Maakt een operationeel plan
P4-K2-W2 Plant en verdeelt de werkzaamheden
P4-K2-W3 Begroot financiën
P4-K2-W4 Bewaakt financiën
P4-K2-W5 Stuurt medewerkers aan
P4-K2-W6 Voert intern formele gesprekken
Naar wie zijn wij op zoek?
Je hebt een passie voor koken, interesse in management, ben een positief persoon die open staat om veel te leren.
Wat biedt het bedrijf?
Wij bieden de student veel mogelijkheden om te leren, ook buiten het school takenpakket. We gaan op bezoek bij leveranciers, geven vrijheid om mee te denken over de kaart, hebben diverse gezellige borrels en uitjes en bieden een hele fijne team sfeer. Je maakt normale dagen en tijden.
