Zelfstandig werkend kok

Mise en Place draaien
Technieken leren - snijden - apparatuur
Gerechten bereiden
Lunch & diner meedraaien
Sushi - koude/ warme kant - desserts leren
Schoonmaken van apparatuur

Voorbeeld:
09:30 / 12:00 / 17:00 start tijden
In de ochtend de keuken opstarten - alles klaar zetten voor de lunch
Middag lunch draaien
Na de lunch miss en place draaien + keuken gereed maken voor diner
Diner draaien
Schoonmaken keuken ;

contact
  • locatie
    Dordrecht
  • dagen pw
    In overleg
  • periode
    26-8-2024 t/m 1-9-2025
  • publicatie
    27 februari 2024

Stage & Leerplekken bij El Bonito


Wat ga je leren?

  • Bereidt gerechten
  • B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
  • B1-K1-W2 Maakt mise en place
  • B1-K1-W3 Past recepten aan
  • B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
  • B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
  • B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
  • B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
  • Beheert keukenvoorraden
  • B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
  • B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
  • B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
  • B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
  • Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
  • P2-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
  • P2-K1-W2 Voert menu-engineering uit
  • P2-K1-W3 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
  • P2-K1-W4 Ondersteunt de verbetering van kwaliteit
  • Geeft leiding en voert beheerstaken uit
  • P2-K2-W1 Instrueert en begeleidt lerende medewerkers
  • P2-K2-W2 Voert informele en ondersteunt bij formele gesprekken met lerende medewerkers

Naar wie zijn wij op zoek?

Team player

Opleiding Zelfstandig werkend kok

crebonummer 25182

Mogelijk opties

  • Met uitzicht op een vaste baan

Vergoeding

  • Salaris in overleg
  • Nog niet bekend

lees verder