Als student Zelfstandig Werkend Kok bij Wegrestaurant Frans op den Bult ga je werken in een professionele keuken waar je zowel zelfstandig als in teamverband gerechten bereidt voor gasten. Je werkt op verschillende afdelingen van de keuken en leert hier alles over het bereiden van gerechten. Het restaurant legt veel nadruk op kwaliteit en snelheid, dus je leert hoe je efficient werkt zonder concessies te doen aan de smaak of presentatie van het eten. Gedurende je leerperiode krijg je te maken met het organiseren van de mise-en-place, het controleren van de voorraad en het werken met verse ingredienten. Daarnaast word je begeleid in het bewaken van hygiene en voedselveiligheid, iets wat essentieel is in een drukke horecaomgeving zoals bij Frans op den Bult.;
"Leerplaats Frans op den Bult: Jouw start als Zelfstandig Werkend Kok in een Dynamische Keuken"
Wat ga je leren?
Bereidt gerechten
B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
B1-K1-W2 Maakt mise en place
B1-K1-W3 Past recepten aan
B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
Beheert keukenvoorraden
B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
P2-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
Behoort niet tot het takenpakket:
P2-K1-W2 Voert menu-engineering uit
P2-K1-W3 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
P2-K1-W4 Ondersteunt de verbetering van kwaliteit
Geeft leiding en voert beheerstaken uit
P2-K2-W1 Instrueert en begeleidt lerende medewerkers
P2-K2-W2 Voert informele en ondersteunt bij formele gesprekken met lerende medewerkers
Naar wie zijn wij op zoek?
Je leert ook om zelfstandig te werken en beslissingen te nemen binnen de keuken, maar ook hoe je goed samenwerkt met je collega’s om de werkdruk te verdelen. Al met al biedt Wegrestaurant Frans op den Bult een dynamische leeromgeving waar je niet alleen kooktechnieken leert, maar ook belangrijke vaardigheden zoals, organisatorische vaardigheden, timemanagement en klantgericht werken. Je moet in staat zijn om je aan te passen aan veranderende situaties en met creativiteit gerechten te maken. Soms kunnen bestellingen of speciale wensen van gasten om aanpassingen vragen, dus flexibiliteit is belangrijk. Werken in een drukke keuken kan stressvol zijn, vooral tijdens piekuren. Het is belangrijk om kalm te blijven, snel te denken en fouten te voorkomen, zelfs onder druk. Je moet oog hebben voor de wensen van de gasten en in staat zijn om gerechten op een aantrekkelijke manier te presenteren, zodat ze zowel visueel als qua smaak aan de verwachtingen voldoen.
Wat biedt het bedrijf?
Praktijkgerichte ervaring: de kans om in een professionele keuken te werken, waar je direct leert hoe het er in de horeca echt aan toe gaat onder begeleiding van ervaren koks.
Kwaliteit en vakmanschap: Je leert werken met veel ingredinten en krijgt de kans om kooktechnieken te beheersen. Het restaurant staat bekend om het bieden van een solide basis voor jouw carrire als Kok.
Dynamische leeromgeving: Je werkt in een drukke, maar gezellige keuken waar teamwork en efficintie centraal staan. Waardoor je organisatietalent, stressbestendigheid en snelheid ontwikkelt.
Begeleiding en groei: Je krijgt begeleiding van ervaren chefs. Je leert niet alleen koken, maar ook de praktische aspecten van de horeca, zoals het managen van voorraden, het naleven van hyginevoorschriften enen het werken met klanten.
Carriremogelijkheden: Door de ervaring die je opdoet in een gerenommeerd restaurant, vergroot je jouw kansen op een succesvolle carrire als zelfstandig werkend kok.
