Bij restaurant de Koetsier werken we met een klein team, waarbij je als leerling gastronoom/sommelier direct onder Martijn, de eigenaar/sommelier komt te werken. Jullie beheren samen de wijnvoorraad, houden de kaart up-to-date, bestellen de wijnen, onderhouden contact met leveranciers en maken en schrijven elke 3 weken het wijnarrangement voor bij onze verrassingsmenu's.
Ons menu wisselt elke 3 weken zodat we goed mee kunnen koken met de seizoenen, en de gerechten ons nooit gaan vervelen.
Daar hoort dus ook elke 3 weken een geheel nieuw wijnarrangement bij!
We bieden je veel vrijheid om daadwerkelijk aan tafel in de praktijk ons mooie vak te leren.
;
B1-K1-W4 Adviseert gasten en neemt de bestelling op
B1-K1-W5 Maakt dranken serveergereed
B1-K1-W6 Serveert de bestelling en ruimt af
B1-K1-W7 Creëert en onderhoudt de sfeer
B1-K1-W8 Rekent de bestelling(en) af en neemt afscheid
B1-K1-W9 Voert afrondende werkzaamheden uit
Bewaakt de voorraad
B1-K2-W1 Controleert de voorraad
B1-K2-W2 Ontvangt en controleert de bestelling
B1-K2-W3 Pakt de bestelling uit en slaat deze op
Bestelt en beheert de voorraad
P3-K1-W1 Vraagt offertes op en selecteert leveranciers
P3-K1-W2 Bestelt de voorraad
P3-K1-W3 Reclameert foute levering bij de leverancier
P3-K1-W4 Beheert de opslag van de voorraad
Doet voorstellen voor de samenstelling van de menu- en drankenkaart
P3-K2-W1 Verzamelt informatie
P3-K2-W2 Doet voorstellen voor de menukaart
P3-K2-W3 Selecteert dranken
P3-K2-W4 Levert een bijdrage aan de ontwikkeling van het gastvrijheidsconcept en bewaakt deze
P3-K2-W5 Signaleert en beoordeelt trends en ontwikkelingen
Geeft leiding en voert beheerstaken uit
P3-K3-W1 Bewaakt het sociaal-hygiënisch beleid
P3-K3-W2 Plant en verdeelt de werkzaamheden
P3-K3-W3 Stuurt medewerkers aan
P3-K3-W4 Voert intern formele gesprekken
Naar wie zijn wij op zoek?
Alles is te leren, maar gastvrijheid zit in je bloed!
We zoeken een goedlachse student met enthousiasme en passie voor eten en drinken. Iemand die met ons de grenzen opzoekt in spannende wijn-spijs combinaties en mee blijft denken over een leuke verrassende wijnkaart. We zijn niet stijf of informeel, maar wel correct en beleefd aan tafel, met gevoel voor gastvrijheid en gastheerschap.
Wat biedt het bedrijf?
We werken in een klein en jong team, en drinken natuurlijk elke zaterdag gezellig een borrel, dat is tenslotte het begin van je horeca weekend, we zijn op zondag en maandag gesloten. We bieden een 4-daagse werkweek en een leerzame werkomgeving. Vrijheid voor eigen inbreng en ideeën, mits op ons niveau.
Wellicht een mooi vast contract na je leerperiode, en graag meld ik je aan voor het gilde van sommeliers. Een club vakidioten om mee naar tastings te gaan en te sparren over het mooie product wijn en alles daar omheen.
