Dagelijks bereiden wij bourgondische lunch-, diner- en borrelgerechten. Ook verzorgen wij regelmatig een barbecue of buffet voor grotere groepen. Alles komt bij ons aan bod; van het maken van de MEP, het voorbereiden en bereiden van koude en warme gerechten tot aan barbecueën voor een gezelschap tot wel 100 personen.
Het creatieve proces mag ook op gang komen, want we hebben diverse thema-avonden waarbij er leuke gerechten uit de koker mogen komen.;
Zelfstandig werkend kok (niveau 2 - leerjaar 2 of niveau 3 - leerjaar 1)
Wat ga je leren?
Bereidt gerechten
B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
B1-K1-W2 Maakt mise en place
B1-K1-W3 Past recepten aan
B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
Beheert keukenvoorraden
B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
P2-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
P2-K1-W2 Voert menu-engineering uit
P2-K1-W3 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
P2-K1-W4 Ondersteunt de verbetering van kwaliteit
Geeft leiding en voert beheerstaken uit
P2-K2-W1 Instrueert en begeleidt lerende medewerkers
P2-K2-W2 Voert informele en ondersteunt bij formele gesprekken met lerende medewerkers
Naar wie zijn wij op zoek?
Als je tot in je dikke teen gemotiveerd bent, dan gaan wij graag met je aan de slag. We leren je graag de kneepjes van het vak en laten je graag zien hoe wij bourgondisch koken met bier. Daarnaast leren we je hoe je op een efficiënte en gezellige manier onze gasten van een heerlijke maaltijd kunt voorzien.
Wat biedt het bedrijf?
Je komt te werken in een gezellig team van 4 vaste koks, 4 vaste mensen in de bediening, aangevuld met een kleine 20 ambulante medewerkers. Gastvrijheid staat bij ons bovenaan op de lijst. We willen het elke gast naar de zin maken. Een babbeltje hier en daar is ons niet vreemd en mensen zien we met regelmaat terug komen.
