We zijn een jong bedrijf waar koken hoog in het vaandel staat. Hier kun je veel bijleren en je talenten ontwikkelen. Als je laat zien dat je bekwaam bent, krijg je ook zelfstandigheid en vrijheid. We doen alles vers! We koken de fonds nog op de oude Franse wijze. De chef-kok heeft zijn opleiding in Frankrijk voltooid en daar 4 jaar gewerkt. Daarna 10 jaar gekookt rond Maastricht. Er is hier heel veel te leren voor koks in opleiding. Het culinaire gedeelte is de trots van ons hotel.
Jacques Hermus van de column "Buiten de deur" in Het dagblad van het Noorden, is in 2019 2keer bij ons langs geweest! Hij schreef de eerste keer een lovende recensie en de tweede keer bekroonde hij ons met een plaats in de top 10 van 2019! Help jij mee ons vaandel hoog te houden?;
Leer voor zelfstandig werkend kok met uitsluitend verse ingredienten, in een klein dynamisch bedrijf
Wat ga je leren?
Bereidt gerechten
B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
B1-K1-W2 Maakt mise en place
B1-K1-W3 Past recepten aan
B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
Beheert keukenvoorraden
B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
P2-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
P2-K1-W2 Voert menu-engineering uit
P2-K1-W3 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
P2-K1-W4 Ondersteunt de verbetering van kwaliteit
Geeft leiding en voert beheerstaken uit
P2-K2-W1 Instrueert en begeleidt lerende medewerkers
P2-K2-W2 Voert informele en ondersteunt bij formele gesprekken met lerende medewerkers
Naar wie zijn wij op zoek?
We zoeken iemand die betrouwbaar is en graag wil leren. Juiste houding, iets aan willen nemen en iets op willen pakken zijn daarbij erg belangrijk.
Wat biedt het bedrijf?
Een mooie leerbaan met een eigen partie. Een keer per week wisselen met de chef om zo de warme kant te leren. Na de opleiding is er een baan met een mooi contract beschikbaar voor de juiste kandidaat!
