Gespecialiseerd kok

REM is een vernieuwend restaurant waar creatief en écht goed eten centraal staat. We streven naar vernieuwing en het gebruik van biologische producten. Je wordt snel een volledig onderdeel van het team, onder leiding van onze chef Bobby Rust. Je krijgt wisselende diensten zodat je over alle aspecten in de keuken leert.
Binnen ons bedrijf krijg jij als leerling de tijd en ruimte om te groeien en je te verdiepen in je eigen interesses op het gebied van koken.
Je zou bij ons veel kunnen leren over de gehele breedte van het bedrijf. REM bestaat uit een restaurant, bar en dakterras. Ook zijn wij onderdeel van een groep met 8 horeca zaken, dus als je wilt, kan je zelfs een kijkje in de andere keukens nemen. Wij bieden daarnaast een leuke en dynamische werkplek, waarbij er naar jou als individu gekeken wordt. ;

  • locatie
    Amsterdam
  • dagen pw
    4
  • periode
    29-1-2024 t/m 31-1-2025
  • publicatie
    19 maart 2024

Enthousiaste gespecialiseerde Kok in opleiding gezocht voor een leerzame stage op een unieke locatie.


Wat ga je leren?

  • Bereidt gerechten
  • B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
  • B1-K1-W2 Maakt mise en place
  • B1-K1-W3 Past recepten aan
  • B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
  • B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
  • B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
  • B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
  • Beheert keukenvoorraden
  • B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
  • B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
  • B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
  • B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
  • Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
  • P3-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
  • P3-K1-W2 Voert menu-engineering uit
  • P3-K1-W3 Draagt ideeën aan voor de samenstelling van menu’s en gerechten
  • P3-K1-W4 Stelt de menukaart op
  • P3-K1-W5 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
  • P3-K1-W6 Ondersteunt de verbetering van de kwaliteit
  • P3-K1-W7 Signaleert en beoordeelt trends en ontwikkelingen
  • Geeft leiding en voert beheerstaken uit
  • P3-K2-W1 Plant en verdeelt de werkzaamheden
  • P3-K2-W2 Stuurt medewerkers aan
  • P3-K2-W3 Voert intern formele gesprekken

Naar wie zijn wij op zoek?

Je bent leergierig Creatieve instelling Speelt in op trends in de huidige markt Goede communicatieve vaardigheden Je hebt liefde voor de horeca Positieve instelling Waarborgt een prettige werksfeer Woonachtig in Amsterdam of omgeving Teamspeler

Wat biedt het bedrijf?

Leuke en afwisselende baan op een unieke locatie Flexibele werkuren Samenwerking met een enthousiast team Bedrijfsfeesten Ruimte voor ontwikkeling Pensioen Personeelskorting bij alle aangesloten zaken (nu 8 stuks) Gratis yoga in Amsterdam Benefits pas met leuke kortingen in Amsterdam Met korting sporten met classpas

Opleiding Gespecialiseerd kok

crebonummer 25179

Mogelijk opties

  • Met uitzicht op een vaste baan
  • Mogelijkheden voor begeleiding op maat
  • Opleiden voor een mbo-certificaat
  • Opleiden voor een Praktijkverklaring

Vergoeding

  • Salaris in overleg

lees verder