De student gaat in een allround team, de specialisatie patisserie doen onder leiding van onze patissier Rodney van der List.
Ook bieden we de mogelijkheid tot Garde Manger onder leiding van onze Sous-Chef Wessel van Uden en de mogelijkheid tot specialisatie aan de warme kant onder toeziend oog van onze Chef-kok/eigenaar Pieter van Agtmaal.;
We hebben een fantastisch team. Maar we zijn altijd opzoek naar nieuwe toppers!
Wat ga je leren?
Bereidt patisserieproducten
B1-K1-W1 Plant de productie van patisserieproducten
B1-K1-W2 Bereidt de productie van patisserieproducten voor
B1-K1-W3 Bereidt patisserieproducten
B1-K1-W4 Verwerkt, modelleert en bakt patisserieproducten
B1-K1-W5 Decoreert en werkt patisserieproducten af
B1-K1-W6 Bewaakt en borgt de kwaliteit van de patisserieproducten
B1-K1-W7 Verpakt en presenteert patisserieproducten en halffabrikaten en slaat deze op
B1-K1-W8 Maakt de werkruimtes, gereedschappen en machines in de bakkerij schoon
Bevordert de kwaliteit en aantrekkelijkheid van het assortiment
B1-K2-W1 Bedenkt ideeën voor het vernieuwen van het assortiment en ontwikkelt receptuur
B1-K2-W2 Bereidt nieuwe of vernieuwde patisserieproducten aan de hand van nieuwe receptuur
B1-K2-W3 Ontwerpt en verzorgt de presentatie van nieuwe of vernieuwde patisserieproducten
B1-K2-W4 Maakt de kost- en verkoopprijsberekening van nieuwe of vernieuwde patisserieproducten
B1-K2-W5 Introduceert nieuwe of vernieuwde receptuur op de werkvloer
B1-K2-W6 Informeert en adviseert over nieuwe of vernieuwde patisserieproducten
Naar wie zijn wij op zoek?
De wil om op hoog niveau te koken in een specialiteitenrestaurant.
Met oog voor detail en de motivatie om nieuwe combinaties en bijzondere ingrediënten uit te proberen.
Je volgt ook de trends in jouw vakgebied en je weet wat je ermee kunt doen.
Wat biedt het bedrijf?
Wij bieden de mogelijkheid tot een vaste aanstelling, een gezellig maar professioneel keukenteam met meerdere gespecialiseerde koks.
