De student werkt nauw samen met de leermeester die tevens meewerkend eigenaar is.
Zo heeft de student inzicht in elk facet van het bedrijf en kan op elk niveau van het bedrijf meewerken en zijn stempel zetten.
Omdat ons bedrijf zowel in de keuken als in de bediening een eigenaar heeft werken op de vloer, kan de student ten alle tijden inzicht en informatie krijgen over administratieve en financiële aspecten van het bedrijf.
De student zal moeten:
- Verantwoordelijkheid dragen en leidinggeven, indien nodig zelf mise en place en mastiek maken
- Verantwoordelijkheid dragen en leidinggeven voor een goed verloop van de service
- Verantwoordelijkheid dragen voor en delegeren van afrondende en schoonmaak werkzaamheden
- Zorg dragen voor een goede sfeer voor zowel collega's als voor de gast;
Ambitieuze veelzijdige gastheer of gastvrouw Castell Zaandam
Wat ga je leren?
Werkt in de bediening
B1-K1-W1 Voert voorbereidende werkzaamheden uit
B1-K1-W10 Werkt met de kassa
B1-K1-W2 Neemt reserveringen aan
B1-K1-W3 Ontvangt gasten
B1-K1-W4 Adviseert gasten en neemt de bestelling op
B1-K1-W5 Maakt dranken serveergereed
B1-K1-W6 Serveert de bestelling en ruimt af
B1-K1-W7 Creëert en onderhoudt de sfeer
B1-K1-W8 Rekent de bestelling(en) af en neemt afscheid
B1-K1-W9 Voert afrondende werkzaamheden uit
Bewaakt de voorraad
B1-K2-W1 Controleert de voorraad
B1-K2-W2 Ontvangt en controleert de bestelling
B1-K2-W3 Pakt de bestelling uit en slaat deze op
Bestelt en beheert de voorraad
P2-K1-W1 Bestelt de voorraad
P2-K1-W2 Reclameert foute levering bij de leverancier
P2-K1-W3 Beheert de opslag van de voorraad
Doet voorstellen voor de samenstelling van de menu- en drankenkaart
P2-K2-W1 Verzamelt informatie
P2-K2-W2 Doet voorstellen voor de menukaart
Geeft leiding en voert beheerstaken uit
P2-K3-W1 Bewaakt het sociaal-hygiënisch beleid
P2-K3-W2 Instrueert en begeleidt lerende medewerkers
P2-K3-W3 Voert informele en ondersteunt bij formele gesprekken met lerende medewerkers
Naar wie zijn wij op zoek?
Goede werk ethiek
Functionele vlotte babbel
Efficient in werkprocessen
Positieve instelling
Oog voor details
Goed overzicht
Horeca instelling
Oplossing gericht
Wat biedt het bedrijf?
Het restaurant is gelegen aan de Wilhelminasluis in Zaandam, die in de afgelopen jaren prachtig verbouwd is.
Ons terras gelegen aan de sluis kijkend op het westen staat volledig in de zon.
Vanaf volgend jaar zullen wij een mooi 4 seizoenen terras bouwen die koelte in de zomer en warmte in de winter biedt.
Door deze groeimogelijkheden zoeken wij een team uit eigen nest, leerlingen die na hun schooltijd ons bedrijf stabiliteit en continuïteit kunnen bieden.
Wij zullen dit en volgend jaar, na een lange verbouwing van de sluis gevolgd door de corona crisis, ons bedrijf die 14 jaar bestaat een nieuwe invulling geven op het fundament van kwaliteit in keuken en service.
De student heeft de unieke kans om een bestaand bedrijf nieuwe invulling te geven en zal hierbij nauw samenwerken met de eigenaren.
Ons bedrijf is voorstander van doorleer mogelijkheden en bieden dan ook na of naast je studie externe cursussen en studies in ons vakgebied om steeds maar onze expertise te verbeteren.
