In de open keuken draai jij mee op verschillende parties en wordt je begeleid door de chef en het team.
Je draait mee van begin tot eind: van de mise en place tot het meegeven van de gerechten tijdens het servies. Je komt te werken in een team van jonge, ambitieuze professionals die jou graag begeleiden en helpen groeien in het vak.
Samen met het team zorg je voor een constant kwaliteitsniveau en een soepel servies!;
Gespecialiseerd kok | casual fine dining | ruime open keuken | nieuw restaurant in Utrecht | Maeve is op zoek naar de talenten van de toekomst!
Wat ga je leren?
Bereidt gerechten
B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
B1-K1-W2 Maakt mise en place
B1-K1-W3 Past recepten aan
B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
Beheert keukenvoorraden
B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
P3-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
P3-K1-W2 Voert menu-engineering uit
P3-K1-W3 Draagt ideeën aan voor de samenstelling van menu’s en gerechten
P3-K1-W4 Stelt de menukaart op
P3-K1-W5 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
P3-K1-W6 Ondersteunt de verbetering van de kwaliteit
P3-K1-W7 Signaleert en beoordeelt trends en ontwikkelingen
Geeft leiding en voert beheerstaken uit
P3-K2-W1 Plant en verdeelt de werkzaamheden
P3-K2-W2 Stuurt medewerkers aan
P3-K2-W3 Voert intern formele gesprekken
Naar wie zijn wij op zoek?
• Een leergierige en gemotiveerde instelling
• Open instelling voor coaching en begeleiding door het team
• Gemotiveerde instelling om te willen blijven ontwikkelen, leren en groeien
• Een verzorgde uitstraling en open houding naar de gasten (open keuken)
Wat biedt het bedrijf?
• Professionele begeleiding en coaching om jou te helpen groeien en ontwikkelen
• Een inspirerende werkomgeving met een jong, doelgericht en ambitieus team
• Ruimte voor jouw inbreng en ontwikkeling van je kennis en ervaring
• Ruimte voor professionele en persoonlijke groei
• Een werkplek in hartje Utrecht