3. De dag begint dagelijks met het voorbereiden van brood en of banketproducten. Je begint je leerperiode om het bedrijf en je collega's te leren kennen. Als wij merken dat je meer verantwoordelijkheid kunt dragen dan krijg je dat ook. Wij begeleiden je in het proces naar een zelfstandig werkend brood- en/of banketbakker. Alle taken binnen de bakkerij zullen aan bod komen. Het afwegen van grondstoffen, bereiden van degen of banketrecepten, verwerken van producten maar ook opruimen is natuurlijk onderdeel van je leertraject.;
Leuke leerplek bij Bakker Floor van Lieshout, hier staat ambacht, kwaliteit, duurzaamheid en innovatie voorop
Wat ga je leren?
Bereidt patisserieproducten
B1-K1-W1 Plant de productie van patisserieproducten
B1-K1-W2 Bereidt de productie van patisserieproducten voor
B1-K1-W3 Bereidt patisserieproducten
B1-K1-W4 Verwerkt, modelleert en bakt patisserieproducten
B1-K1-W5 Decoreert en werkt patisserieproducten af
B1-K1-W6 Bewaakt en borgt de kwaliteit van de patisserieproducten
B1-K1-W7 Verpakt en presenteert patisserieproducten en halffabrikaten en slaat deze op
B1-K1-W8 Maakt de werkruimtes, gereedschappen en machines in de bakkerij schoon
Bevordert de kwaliteit en aantrekkelijkheid van het assortiment
B1-K2-W1 Bedenkt ideeën voor het vernieuwen van het assortiment en ontwikkelt receptuur
B1-K2-W2 Bereidt nieuwe of vernieuwde patisserieproducten aan de hand van nieuwe receptuur
B1-K2-W3 Ontwerpt en verzorgt de presentatie van nieuwe of vernieuwde patisserieproducten
B1-K2-W4 Maakt de kost- en verkoopprijsberekening van nieuwe of vernieuwde patisserieproducten
B1-K2-W5 Introduceert nieuwe of vernieuwde receptuur op de werkvloer
B1-K2-W6 Informeert en adviseert over nieuwe of vernieuwde patisserieproducten
Naar wie zijn wij op zoek?
4. Basisvaardigheden in het bakkersvak zijn gewenst maar niet noodzakelijk.
De student is enthousiast voor het vak en is ijverig met leren.
Werkt graag samen met collega's jong en oud.
Plezier in je werk en wat je doet.
Geen 9 tot 5 mentaliteit.
Wat biedt het bedrijf?
Een dynamisch snelgroeiend bedrijf met veel ambachtelijk producten en productietechnieken. De ambacht komt bij ons tot uiting in de kwaliteit van het product door gebruik van hoogwaardige grondstoffen en veel ervaring. Door het snelle groeien van het bedrijf nemen wij eigenlijk continu mensen aan waarbij diverse leerlingen al tijdens hun studie een vaste aanstelling krijgen. Met een volledig nieuw gebouwde brood en banketbakkerij in 2021 hebben wij een professionele, fijne en schone werkomgeving. Je collega's zijn bedreven in het vak en je krijgt de ruimte om je zoveel mogelijk te ontwikkelen.
Wanneer jij met enthousiasme en plezier naar je werk komt uit zich dat in de producten die je maakt, en daar geloven wij in!
