Gespecialiseerd kok
Als stagiair(e) gespecialiseerd kok maak je deel uit van ons keukenteam. Je zult betrokken zijn bij ondersteunende werkzaamheden uitvoeren conform de werkprocessen van de opleiding.
Dagelijkse werkzaamheden bestaan onder andere uit nieuwe gerechten ontwikkelen, leidinggeven aan lerende collega’s, verantwoordelijkheid van het uitwerken en bereiden van mise en place, het bereiden van gerechten aan de koude kant zoals lunchgerechten, salades, voorgerechten, en het onderhouden van de keuken en koelcel. Je werkt binnen een team en bent verantwoordelijk voor het maken en opruimen van bestellingen.
Daarbij zullen we je onder andere leren hoe je kan ondersteunen bij het maken van nieuwe menukaarten, hoe je samenwerkt binnen een keukenteam en hoe je communiceert met collega’s zowel in de keuken als met de bediening, wat de snij- en kooktechnieken zijn, wat de HACCP-regels zijn, en doe je productkennis op.;