Je gaat werken in een moderne keuken. Je komt te werken onder onze chef Remi en sous chef Lieke. Je gaat aan de gang met mooie klassiekers en moderne gerechten. We hebben een uitgebreide en drukke lunch, maar staan bekent om ons diner waar wij een 5 gangen proeverij serveren (https://le-verre.nl/menukaart.html). We wisselen de kaart 4x per jaar. Daarin ga jij mee nieuwe gerechten verzinnen of klassiekers in een nieuw jasje steken. Je bereid en geeft de lunch mee om na een pauze waarin we als team samen eten, je gaat voorbereiden op het diner. Je sluit je werkdag af met een teamborrel en neemt de dag met zijn alle nog even door.;
Werken in een moderne keuken, waarin jij met verse producten een culinair 5 gangen diner klaar gaat maken.
Wat ga je leren?
Bereidt gerechten
B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
B1-K1-W2 Maakt mise en place
B1-K1-W3 Past recepten aan
B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
Beheert keukenvoorraden
B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
Naar wie zijn wij op zoek?
Je wil graag mooie, leuke en culinaire gerechten meegeven. Je verliest onder drukte niet het oog voor kwaliteit. Je denkt mee over nieuwe gerechten. Je probeert stappen vooruit te denken. Je bent leergierig en wilt graag verantwoordelijkheid. Je denkt oplossingsgericht. Je hebt zin om met enthousiaste kookfanaten een waar feestje te creëren voor onze gasten.
Wat biedt het bedrijf?
Je gaat veel leren van onze ervaren chef en sous chef. Je gaat aan de slag met verse producten. Je maakt van gerechten een culinair hoogstandje. Er is aan het einde van je succesvolle stage het vooruitzicht van een mooie baan in onze keuken! Je komt te werken in een klein en hecht team, daardoor wordt je ook overal bij betrokken en krijg je verantwoordelijkheid waar dat kan. Je gaat leren om te gaan met producten die van niks naar een waar feestje maakt.
