Kom werken en leren in de sportieve en uitdagende evenementen omgeving van voetbalclub Excelsior in Rotterdam. Bij Excelsior verzorgen wij alle catering van wedstrijddagen tot alle grote & kleine evenementen, elke dag is anders. Elke dag lever je opnieuw een prestatie van formaat. Van mise en place tot het bereiden en opmaken van gerechten, buffetten alsmede de hapjes die in de business lounge geserveerd worden. Ook zien we je creativiteit graag terug in het mee bedenken van nieuwe gerechten. Je werkt samen met collega koks en je verstaat de kunst om gerechten op tijd voor te bereiden. Door intensief samen te werken en helder te communiceren lever je een bijdrage aan een goedlopende keukenbrigade. ;
Gemotiveerde kok voor de gezelligste voetbalclub in Rotterdam
Wat ga je leren?
Bereidt gerechten
B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
B1-K1-W2 Maakt mise en place
B1-K1-W3 Past recepten aan
B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
Beheert keukenvoorraden
B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
P2-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
P2-K1-W2 Voert menu-engineering uit
P2-K1-W3 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
P2-K1-W4 Ondersteunt de verbetering van kwaliteit
Geeft leiding en voert beheerstaken uit
P2-K2-W1 Instrueert en begeleidt lerende medewerkers
P2-K2-W2 Voert informele en ondersteunt bij formele gesprekken met lerende medewerkers
Naar wie zijn wij op zoek?
Wij zoeken iemand die gemotiveerd is, zich graag wil ontwikkelen en passie voor het vak heeft. Je hebt minimaal basiskennis van producten en affiniteit met koken. Je kan ordelijk werken en gaat geen uitdaging uit de weg. Je bent een teamplayer, flexibel, leergierig, communicatief sterk en neemt verantwoordelijkheid waar nodig. Daarnaast vind je het niet erg om wisselend in het weekend te werken.
Wat biedt het bedrijf?
Leerzame ervaringen opdoen onder begeleiding van een ervaren chef die jou graag wil betrekken bij elke stap van het kookproces, het bedenken van de gerechten, het selecteren van ingredinten en het toepassen van verschillende kooktechnieken tot het opmaken en presenteren van de gerechten. Wij geloven in gemotiveerde collega's die zich graag willen ontwikkelen. Uiteraard vinden we een goede werk- en privbalans ook belangrijk. Daarom zorgen wij voor een gebalanceerde werkweek
