De gemiddelde werkdag voor de leerling begint om 11:00 uur. Tijdens de dag start je met het meewerken aan de mise en place. Tijdens service ben je verantwoordelijk voor de uitgifte van de gerechten van jouw station tijdens zowel lunch als diner. Wanneer je na diner service nog aan het werk bent sluit je mee de keuken af. Dit houdt in dat je de bedrijfsruimte schoonmaakt volgens wettelijke- en bedrijfsvoorschriften. Ook verwachten we dat je de controle voor zowel jezelf alsmede je collega's grondig uitvoert en deze herstelt waar nodig. Bestellingen die binnen komen controleer je op juistheid in aantal en kwaliteit. Alle afwijkingen meld je bij de dienstdoende leidinggevende. Je leert alle bereidingen die bij ons gebruikt worden tijdens mise en place en tijdens service. Deze zijn altijd strikt volgens recept maar we proberen je deze bereidingen allemaal te behandelen en meester te maken tijdens je stage.;
4 daagse werkweek, altijd een weekenddag vrij,en daarbij nog een mooi salaris verdienen?Dat kan allemaal bij Spijs & IJs
Wat ga je leren?
Bereidt gerechten
B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
B1-K1-W2 Maakt mise en place
B1-K1-W3 Past recepten aan
B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
Beheert keukenvoorraden
B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
P4-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
P4-K1-W2 Voert menu-engineering uit
P4-K1-W3 Stelt de menukaart op
P4-K1-W4 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
P4-K1-W5 Ondersteunt de verbetering van de kwaliteit
Geeft leiding en voert beheerstaken uit
P4-K2-W1 Maakt een operationeel plan
P4-K2-W2 Plant en verdeelt de werkzaamheden
P4-K2-W3 Begroot financiën
P4-K2-W4 Bewaakt financiën
P4-K2-W5 Stuurt medewerkers aan
P4-K2-W6 Voert intern formele gesprekken
Naar wie zijn wij op zoek?
We verwachten van jou allereerst een positieve instelling. Er wordt ten alle tijden met plezier gewerkt en we vinden het belangrijk dat iedereen zijn steentje bijdraagt aan de sfeer. Een goede motivatie is dus essentieel. Verder streven we naar een constante kwaliteit dus heb je een oog voor detail. Ook ben je een echte team player en helpen wij onze collega's altijd daar waar nodig.
Wat biedt het bedrijf?
Wij bieden je een stage aan met jong en dynamisch team. Tijdens je stage wordt je altijd uitgedaagd om meer kennis en vaardigheden op te doen. Dit houdt in dat je altijd door kunt groeien en je meer en meer verantwoordelijkheden kunt krijgen gedurende je stage.
