Bij Hotel-Restaurant de Zwaan kom je te werken in een leuk en enthousiast keukenteam onder leiding van de ervaren Chef Kok Tjalco Zetsema. Je gaat je bezighouden met alle voorkomende mise en place werkzaamheden en het maken van de meest heerlijke gerechten - voor lunches, diner, partijen en evenementen. Er wordt gewerkt met verse, pure ingrediënten waardoor je je alle kooktechnieken verder kunt ontwikkelen. Jouw inbreng en ideeën worden gewaardeerd!;
Ambitieus en op zoek naar een uitdaging waar je het maximale uit jezelf haalt? Check Hotel de Zwaan!
Wat ga je leren?
Bereidt gerechten
B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
B1-K1-W2 Maakt mise en place
B1-K1-W3 Past recepten aan
B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
Beheert keukenvoorraden
B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
P4-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
P4-K1-W2 Voert menu-engineering uit
P4-K1-W3 Stelt de menukaart op
P4-K1-W4 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
P4-K1-W5 Ondersteunt de verbetering van de kwaliteit
Geeft leiding en voert beheerstaken uit
P4-K2-W1 Maakt een operationeel plan
P4-K2-W2 Plant en verdeelt de werkzaamheden
P4-K2-W3 Begroot financiën
P4-K2-W4 Bewaakt financiën
P4-K2-W5 Stuurt medewerkers aan
P4-K2-W6 Voert intern formele gesprekken
Naar wie zijn wij op zoek?
Bij De Zwaan wordt hard gewerkt, maar wel met veel plezier. We verwachten dan ook flexibiliteit en inzet maar houden uiteraard ook rekening met jouw bezigheden buiten het werk om. Daarnaast is het vooral belangrijk dat je nieuwsgierig naar alles wat met eten en koken te maken heeft.
Wat biedt het bedrijf?
Je komt te werken in een gezellig team van vaste medewerkers en vaak ook andere leerlingen en studenten. We werken hard maar vinden het ook belangrijk dat successen worden gevierd. We vinden jouw ontwikkeling en opleiding belangrijk en zullen je dan ook ondersteunen bij jouw schoolopdrachten.
